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Kartoffel-Zrazy mit Hähnchenhackfleisch

Kartoffel-Zrazy mit Hähnchenhackfleisch

Bring Abwechslung in deinen Speiseplan mit Kartoffel-Zrazy. Dieses Gericht kann man mit saurer Sahne, Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren. Es eignet sich als vollwertiger Imbiss, da es aus Kartoffeln und Hackfleisch besteht. Es wird aus einfachen Zutaten zubereitet und gelingt sehr lecker, sättigend und appetitlich. Die Kartoffeln kann man auch ungeschält, als „Pellkartoffeln“, kochen – der Geschmack ist dann etwas anders. Ich empfehle, dieses Gericht für die Familie zuzubereiten, die immer etwas Neues und Leckeres von uns erwartet!

sharlis

Autor des Rezepts

Kartoffel-Zrazy mit Hähnchenhackfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 6 g

Fett 33 % 11 g

Kohlenhydrate 48 % 16 g

179 kcal

GI: 3 / 0 / 97

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Für den Kartoffelteig die Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und in 30 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen, salzen und stampfen. Das Kartoffelpüree etwas abkühlen lassen.
Schritt 2

Während das Püree abkühlt, die Füllung zubereiten. Die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in Öl (1 Esslöffel) anbraten und nach Geschmack salzen. Unter Rühren 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Schritt 3

Das Ei in das abgekühlte Püree schlagen und das gesiebte Mehl hinzufügen.
Schritt 4

Alles gut mit einer Gabel vermischen und den Kartoffelteig kneten. Kein weiteres Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird. Aus dieser Teigmenge entstehen 5 große Zrazy.
Schritt 5

Mit nassen Händen etwa ein Fünftel des Teigs nehmen, einen Fladen formen und die Füllung in die Mitte legen.
Schritt 6

Die Ränder zusammendrücken, sodass die Füllung nicht zu sehen ist. Die nächsten Zrazy formen.
Schritt 7

Die Rohlinge von allen Seiten in Paniermehl wälzen.
Schritt 8

Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen – so viel Öl hineingießen, dass es bis zur Hälfte der Zrazy reicht. Die Hitze auf mehr als mittlere Stufe stellen und die Zrazy zum Braten hineinlegen. Teig und Füllung sind bereits gar, man muss nur warten, bis sich eine Kruste bildet. Von beiden Seiten goldbraun braten – je etwa 1–1,5 Minuten. Alle Rohlinge braten.
Schritt 9

Die gebratenen Zrazy aus der Pfanne nehmen und sofort auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

Diese Zrazy schmecken in jeder Form: heiß, warm und kalt. Statt Paniermehl kann man Mehl verwenden – im Mehlmantel sind sie nicht weniger lecker. Die saftige Fleischfüllung passt hervorragend zum Kartoffelteig. Das Gericht eignet sich zum Mittag- und Abendessen. Der endgültige Geschmack hängt von der Kartoffelsorte ab.