Fischsalat „Tiger“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den Neujahrs-Fischsalat „Tiger“ für das neue Jahr 2022? Die Zutaten vorbereiten. Statt Makrelenhecht können Sie auch andere Fischkonserven nehmen – Sardine, Buckellachs, Thunfisch. Fisch im eigenen Saft ohne Ölzusatz wählen.

2. Schritt 2

   

   Die Konservendose öffnen, die Flüssigkeit abgießen und den Fisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einer pastetenartigen Masse zerdrücken. Sind große Gräten im Fisch, diese besser entfernen.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und möglichst fein hacken.

4. Schritt 4

   

   Die vorher gekochte Karotte schälen und auf der mittleren Reibe reiben. Wie kocht man Karotten? Das Wurzelgemüse gut waschen, in einen Topf legen und mit kaltem Wasser übergießen. Die Karotten je nach Größe nach dem Aufkochen 20–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Garprobe mit einem Messer machen – es muss das Gemüse leicht durchstechen. Das Wasser abgießen und die Karotten abkühlen lassen.

5. Schritt 5

   

   Die gekochten Eier schälen und auf derselben mittleren Reibe reiben. Das Eiweiß eines Eis zum Verzieren beiseitelegen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.

6. Schritt 6

   

   Den Salat in folgender Reihenfolge schichtweise auf einen Teller legen: Fisch – Zwiebel – Eier – Karotten. Jede Schicht der Sauberkeit halber mit einem Mayonnaisegitter bestreichen (dafür die Mayonnaise in einen festen Beutel mit abgeschnittener Spitze füllen). Um das Tigergesicht zu formen, den Salat kreisförmig auslegen und oben zwei Ohren formen.

7. Schritt 7

   

   Die Schichten noch einmal wiederholen und ebenfalls mit einem Mayonnaisegitter bestreichen. Die Karottenschicht nicht mehr bestreichen. Auch die Seiten des Salats mit Karotten belegen. Die Ohren vorsichtig formen, dabei mit den Fingern leicht in ihre Mitte drücken.

8. Schritt 8

   

   Aus dem beiseitegelegten Eiweiß die Augen ausschneiden, den Rest fein hacken. Die Augen und den mittleren Teil des Gesichts oben auf den Salat legen.

9. Schritt 9

   

   Zwei Oliven halbieren, zwei Hälften in die Ohren legen, aus einer Hälfte die Nase machen. Für Pupillen und Wimpern dünne Streifen von den Oliven abschneiden. Die restlichen Oliven fein hacken und daraus die Streifen oben und an den Seiten legen.

10. Schritt 10

    

    Aus einem Stück Würstchen oder Wurst die Zunge machen, aus Käse die Schnurrhaare. Den Salat für ein paar Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Dann servieren. Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!

gut zu wissen