Dicke Cremesuppe mit Kürbis, Zucchini und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Gemüse-Cremesuppe vorbereiten. Nach Belieben kann man die Gemüseauswahl je nach Geschmack und Vorrat ändern. Für ein kalorienärmeres Diätsüppchen gibt man besser Zucchini hinzu und lässt im Gegenzug die Kartoffeln weg. Für den Alltag kocht man die Suppe besser mit Kartoffeln, dann wird sie sättigend und nahrhaft, sogar ohne Fleisch. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden.

2. Schritt 2

   

   Die Karotte waschen, schälen und in große Stücke oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in mehrere Teile schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Zucchini waschen, ist die Schale schon hart, diese entfernen, das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslösen und die Zucchini in Würfel schneiden. Junge Zucchini kann man mit der Schale schneiden.

4. Schritt 4

   

   Für ein besonderes Aroma kann man ein Stück frischen Kürbis in die Suppe geben, er macht die Suppe noch gesünder. Für das Aroma kann man noch eine Knoblauchzehe hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Kartoffeln und Karotte in einen Topf geben, mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse etwa 10 Minuten kochen. Dann das restliche Gemüse in den Topf geben: Zwiebel, Zucchini und Kürbis. Dieses Gemüse braucht weniger Garzeit, und damit mehr Vitamine erhalten bleiben, sollte man es nicht zerkochen und nicht gleich zusammen mit den Kartoffeln in den Topf geben.

6. Schritt 6

   

   Bei mittlerer Hitze noch etwa 15 Minuten kochen. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und zerkleinerten Knoblauch nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten auf dem Herd lassen. Den Herd ausschalten. Einen Teil der Brühe abgießen. Das Gemüse mit der restlichen Brühe mit dem Mixer pürieren.

7. Schritt 7

   

   Ist die Cremesuppe zu dick geworden, noch etwas von der aufbewahrten Gemüsebrühe hinzugießen. Die Suppe auf den Herd stellen, unter Rühren aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Die Suppe ist fertig. Nach Belieben mit saurer Sahne und Croutons servieren. Guten Appetit!