Soljanka mit Rindfleisch, Wurst und Schweinerippchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten und Gewürze für eine leckere gemischte Fleisch-Soljanka bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Drei Liter kaltes Wasser in einen Topf gießen und vierhundert Gramm Rindfleisch mit Knochen hineinlegen.

3. Schritt 3

   

   Etwas Zwiebel und Karotte zum Fleisch in den Topf geben, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Schritt 4

   

   Zwei Zwiebeln beliebig, aber nicht zu fein schneiden.

5. Schritt 5

   

   Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne gießen.

6. Schritt 6

   

   Die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze glasig braten.

7. Schritt 7

   

   Eine mittelgroße Karotte grob reiben.

8. Schritt 8

   

   Die geriebene Karotte zur Zwiebel in die Pfanne geben.

9. Schritt 9

   

   Das Gemüse unter Rühren zwei Minuten braten.

10. Schritt 10

    

    Den Schaum von der kochenden Fleischbrühe abschöpfen, die Hitze reduzieren und das Fleisch anderthalb Stunden garen, bis es ganz weich ist.

11. Schritt 11

    

    Zwei bis drei Esslöffel Tomatenmark zu Zwiebel und Karotte in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Alle Zutaten in der Pfanne gut verrühren.

13. Schritt 13

    

    Zwei Schöpfkellen Brühe in die Pfanne gießen, umrühren, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Gemüse zugedeckt weiterschmoren.

14. Schritt 14

    

    Die benötigte Menge „Jäger“-Wurst in kleine Stücke schneiden.

15. Schritt 15

    

    Die geschnittene Wurst ohne Öl in eine Pfanne geben.

16. Schritt 16

    

    Etwas Rohwurst in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

17. Schritt 17

    

    Etwas halbgeräucherte Wurst in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

18. Schritt 18

    

    Etwas Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

19. Schritt 19

    

    Das fertig gebratene Gemüse vom Herd nehmen.

20. Schritt 20

    

    Die Pfanne mit den Wurstwaren auf den Herd stellen und unter Rühren bei mittlerer Hitze braten.

21. Schritt 21

    

    Die aromatischen geräucherten Rippchen zerteilen.

22. Schritt 22

    

    Die zerteilten geräucherten Rippchen in den Topf mit der Fleischbrühe geben.

23. Schritt 23

    

    Vierhundert Gramm Brühwurst in Streifen schneiden.

24. Schritt 24

    

    Die Räucherwurst mit dem Schinken appetitlich goldbraun braten.

25. Schritt 25

    

    Die geschnittene Brühwurst zur gebratenen Räucherwurst in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

26. Schritt 26

    

    Zwei mittelgroße Salzgurken in kleine Würfel schneiden.

27. Schritt 27

    

    Das gekochte Fleisch in Streifen schneiden.

28. Schritt 28

    

    Das in Streifen geschnittene Fleisch in den Topf mit der Brühe geben.

29. Schritt 29

    

    Die mit der Karotte gebratene Zwiebel in den Topf geben.

30. Schritt 30

    

    Auch die gekochte und die gebratene Wurst in den Topf geben.

31. Schritt 31

    

    Die geschnittenen Salzgurken in den Topf geben und alle Zutaten gut verrühren.

32. Schritt 32

    

    Lorbeerblatt nach Geschmack in den Topf geben, mit dem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Soljanka bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten kochen.

33. Schritt 33

    

    Fünfzehn Oliven in Ringe schneiden.

34. Schritt 34

    

    Petersilie, Dill und Basilikum nach Geschmack in den Topf geben.

35. Schritt 35

    

    Die geschnittenen Oliven fünf Minuten vor Ende der Garzeit in die Soljanka geben.

36. Schritt 36

    

    Alle Zutaten im Topf verrühren und die Soljanka eine halbe Stunde ziehen lassen, dann auf Teller verteilen, Zitronenscheiben und nach Geschmack saure Sahne dazugeben.

37. Schritt 37

    

    Wir kochen gemeinsam, wir kochen einfach, wir kochen zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten! Allen guten Appetit!