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Dicke Suppe aus Hausente mit Gemüse über dem Lagerfeuer

Dicke Suppe aus Hausente mit Gemüse über dem Lagerfeuer

Aromatisch, kräftig, sättigend und superlecker! Was kann man im Freien Ungewöhnliches und Interessantes zubereiten? Kochen Sie beim Picknick oder auf der Datscha im Kasan eine Entensuppe mit Gemüse. Sie wird Sie und Ihre Gäste mit ihrem reichen, umwerfenden Geschmack angenehm überraschen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Dicke Suppe aus Hausente mit Gemüse über dem Lagerfeuer Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 7 g

Fett 54 % 15 g

Kohlenhydrate 21 % 6 g

182 kcal

GI: 40 / 0 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Entensuppe mit Gemüse im Kasan über dem Lagerfeuer? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Statt Ente kann man Hähnchen, Putenfleisch oder jedes andere Fleisch nehmen. Die Ente also rupfen, ausnehmen und Federreste entfernen. Den Vogel gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ist die Ente gefroren, sie aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Die Ente in kleine Portionsstücke schneiden.
Schritt 2

Verwendet man reife Zucchini, diese schälen und das Innere mit den Kernen entfernen. Junge Zucchini kann man so lassen, wie sie sind. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Paprikaschoten halbieren und Kerngehäuse mit Kernen entfernen. Die Kartoffeln schälen. Das ganze Gemüse in sauberem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Tomaten würfeln. Nach Belieben die Haut der Tomaten entfernen.
Schritt 4

Die Zwiebel fein schneiden, die Zucchini in kleine Würfel und die Paprika in Halbringe oder Quadrate schneiden, wie man es gewohnt ist.
Schritt 5

Ein Lagerfeuer anzünden und den Kasan daraufstellen. Wenn der Kasan heiß ist, Pflanzenöl hineingießen. Die Ränder des Kasans mit einer Schaumkelle mit heißem Öl übergießen.
Schritt 6

Zwiebel und Paprika in das heiße Öl geben. Braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Das Gemüse mit der Schaumkelle aus dem Kasan nehmen.
Schritt 7

Die Zucchini zum Braten hineingeben. Garen, bis die Zucchini weich sind.
Schritt 8

Herausnehmen und zu Zwiebel und Paprika geben.
Schritt 9

Dann ist das Fleisch an der Reihe. In das aromatische Öl geben.
Schritt 10

Goldbraun anbraten. Nach Geschmack salzen.
Schritt 11

Das Fleisch mit so viel Wasser übergießen, dass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Bei starker Hitze aufkochen, dann ein paar Holzscheite unter dem Kasan wegnehmen und die Ente zugedeckt fast gar kochen (das dauert etwa 40 Minuten).
Schritt 12

Die gewürfelten Kartoffeln in den Kasan geben. Schmoren, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 13

Das ganze angebratene Gemüse, die Tomaten und das Lorbeerblatt in den Kasan geben. Die nötige Menge Wasser nachgießen. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 14

Die Suppe bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen, Kräuter und gehackten Knoblauch dazugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Schritt 15

Die Suppe ist fertig! Familie und Gäste zu Tisch bitten!

Guten Appetit!
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder dünner mag) sowie nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Nicht vergessen, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn man zum ersten Mal kocht, sollte man nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Eine Suppe zum Probieren machen – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Nicht vergessen, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion kann man sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Geschmack anpassen. Später kann man, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Wie zieht man Tomaten leicht die Haut ab? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.