Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter
Ein idealer Wintervorrat, eine Vorspeise und eine Beilage zu vielen Gerichten! Das Rezept für Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter ohne Sterilisation überrascht mit seinem wunderbaren Geschmack angenehm und schmeckt bestimmt vielen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man schnell und einfach Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter ohne Sterilisation, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für den Gemüsesalat aus Auberginen mit Paprika, Tomaten und Knoblauch bereitstellen.
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Schritt 2
Eine große Schüssel nehmen und anderthalb Kilogramm reife Tomaten, die vorher gut gewaschen und von den Stielansätzen befreit wurden, in beliebige mittelgroße Spalten hineinschneiden.
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Schritt 3
Einen Fleischwolf mit grober Lochscheibe nehmen und die geschnittenen Tomaten in eine große emaillierte Schüssel drehen, dabei sieben Knoblauchzehen und eine rote Chilischote mit durchdrehen.
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Schritt 4
Die Schüssel mit den durchgedrehten Tomaten auf den Herd stellen, dann hundert Gramm Zucker und einen Esslöffel grobes Speisesalz hineingeben, hundert Milliliter Pflanzenöl dazugießen und alle Zutaten miteinander verrühren.
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Schritt 5
Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und die Tomaten bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 6
Siebenhundertfünfzig Gramm Paprika und siebenhundertfünfzig Gramm Auberginen in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden.
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Schritt 7
Nach dem Aufkochen der Tomaten den Herd auf mittlere Hitze schalten und die Tomaten etwa zehn Minuten weiterkochen.
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Schritt 8
Die geschnittenen Auberginen und die Paprika in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
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Schritt 9
Die Schüssel mit dem Gemüse mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.
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Schritt 10
Einen Teelöffel Zitronensäure in die Schüssel mit dem Gemüse geben, die man durch einen Teelöffel Essigessenz ersetzen kann, dann alle Zutaten gut verrühren, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und das Gemüse weitere fünf Minuten köcheln lassen.
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Schritt 11
Den fertigen Salat heiß bis zum Rand in vorher gut gewaschene, sterilisierte Gläser füllen und andrücken.
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Schritt 12
Die Gläser mit dem Salat mit neuen sterilisierten Deckeln fest verschließen.
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Schritt 13
Die Gläser mit dem Salat umdrehen und auf Dichtheit prüfen, dann bis zum vollständigen Abkühlen mit einer warmen Decke zudecken.
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Schritt 14
Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allerseits!
- Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Tricks lesen Sie im Artikel über das Einmachen für den Winter.
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
- Wir stellen Ihnen ein recht einfaches und schnelles Rezept für einen Salat aus Auberginen mit Tomaten für den Winter ohne Sterilisation vor, der in der kalten Jahreszeit an den warmen Sommer erinnert und eine ideale Beilage zu vielen Gerichten ist! Bereiten Sie diesen leichten, vitamin- und mineralstoffreichen Gemüsesalat als Vorspeise aus gesunden Auberginen mit saftigen Tomaten, Paprika und Knoblauch für den kommenden Winter unbedingt zu – Sie werden es bestimmt nicht bereuen! Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Auberginen - 24 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Chilischote - 40 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zitronensäure - 0 kcal/100 g
