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Soljanka mit Hähnchenbrust und Gurkenlake

Soljanka mit Hähnchenbrust und Gurkenlake

Eine leckere Fleisch-Soljanka bereichert jedes Abendessen mit Gästen und jedes Familienessen. Das Wichtigste ist, dass Fleisch-Soljanka aus viel Fleisch zubereitet wird. Je mehr Fleischprodukte in die Soljanka kommen, desto besser. Gemeint ist nicht die Menge an Fleisch, sondern seine Vielfalt. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

svetik

Autor des Rezepts

Soljanka mit Hähnchenbrust und Gurkenlake Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 57 % 4 g

Fett 29 % 2 g

Kohlenhydrate 14 % 1 g

46 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Fleischprodukte vorbereiten.
Schritt 2

Salzgurken und Lake, Lorbeerblatt und geschälte Selleriewurzel bereitstellen.
Schritt 3

Außerdem brauchen wir Tomaten und Zwiebeln.
Schritt 4

Ist das Fleisch nicht gekocht, in Salzwasser gar kochen, dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5

Das abgekühlte Fleisch, die Wurst und die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 7

In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
Schritt 8

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, die Kerne entfernen und fein schneiden.
Schritt 9

Die Tomaten zur Zwiebel geben. 5 Minuten unter Rühren schmoren. Zusammen mit den Tomaten kann man einen Esslöffel Tomatenmark zum Röstgemüse geben, damit die Soljanka schöner und farbintensiver wird.
Schritt 10

Dann die Gurkenlake in die Pfanne gießen. Man sollte hausgemachte Lake nehmen, damit sie diese weißliche Farbe hat. Hat man keine solche Lake, kann man sie durch die Lake aus dem Olivenglas ersetzen. Kaufen Sie Oliven mit Stein, denn solche Oliven haben mehr Geschmack. Bei Bedarf salzen und pfeffern.
Schritt 11

Die Salzgurken zerkleinern, die Oliven aus dem Glas nehmen.
Schritt 12

Das zerkleinerte Fleisch mit kaltem Wasser bedecken – drei Liter für dieses Rezept. Und den Topf auf den Herd stellen.
Schritt 13

Sobald es kocht, Selleriewurzel und Lorbeerblatt ins Wasser geben (diese danach wieder herausnehmen).
Schritt 14

Nun das Röstgemüse mit Lake und Tomaten ins kochende Wasser geben und die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 15

Oliven und Salzgurken dazugeben. Alles umrühren.
Schritt 16

Wenn die Soljanka wieder kocht, auf Salz abschmecken (bei Bedarf nachsalzen), noch fünf Minuten auf dem Herd lassen und ausschalten. Die gehackte Petersilie in den Topf geben.
Schritt 17

In jeden Suppenteller eine Zitronenscheibe legen. Mit saurer Sahne verfeinern. Guten Appetit!

Das Gericht wird sehr sättigend, kräftig und aromatisch. Es sieht appetitlich aus und duftet angenehm – unmöglich zu widerstehen. Es schmeckt heiß, man kann es aber auch etwas durchziehen lassen und dann aufwärmen.