Linguine mit Hähnchen

Wahnsinnig lecker, einfach, originell – ein Fest an jedem Tag! Linguine sind eine Pastasorte aus Hartweizen, sie ähneln leicht abgeflachten Spaghetti. Linguine werden mit den unterschiedlichsten Soßen zubereitet, in diesem Rezept mit einer Zitronen-Käse-Soße und Hähnchenfilet.

naniki

Autor des Rezepts

Linguine mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 17 g

Fett 26 % 15 g

Kohlenhydrate 44 % 25 g

305 kcal

GI: 1 / 99 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Linguine? Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfleisch kann vom Mittagessen übrig sein, oder Sie kochen es eigens dafür. In diesem Fall erhalten Sie Hühnerbrühe, die Sie später in die Soße geben, was sie noch leckerer macht. Ich werde das Filet kochen. Statt Parmesan eignet sich jeder andere hochwertige Hartkäse.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet kochen. Wie kocht man Hähnchenfilet? Sauberes Wasser in einen Topf gießen und auf starke Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, das Filet hineinlegen und salzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann den Herd ausschalten und das Filet in der Brühe abkühlen lassen – so bleibt es saftiger. Ein Glas Brühe für die Soße abnehmen.
Schritt 3

Eine Mischung aus Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die geschälte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In die Pfanne geben. Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Schritt 4

Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Hähnchenscheiben zur Zwiebel in die Pfanne geben. Braten, bis sie durchgewärmt sind.
Schritt 6

Gleichzeitig die Pasta zubereiten. Zur restlichen Brühe Wasser hinzufügen und die Linguine darin nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Linguine al dente (fast gar) sind, in ein Sieb abgießen. Wenn Sie die Linguine mit fertigem, gekochtem Hähnchen zubereiten und keine Brühe übrig haben, ein Glas vom Nudelkochwasser abnehmen.
Schritt 7

Den Käse fein reiben. Die gewaschenen und trocken getupften Kräuter hacken.
Schritt 8

Die Kräuter zum Hähnchen in die Pfanne geben und den Zitronensaft darüber auspressen.
Schritt 9

Die Linguine zum Hähnchen in die Pfanne geben. Den Großteil des Käses hinzufügen, die Brühe (oder das Nudelwasser) angießen. Vermischen und die Pasta kurz schmoren lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
Schritt 10

Die Linguine sollen gleichmäßig mit der entstandenen Zitronen-Käse-Soße überzogen sein.
Schritt 11

Die Linguine sofort auf Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren. Zusätzlich kann man Kräuter und eine Zitronenspalte reichen. Ein hervorragendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen ist fertig! Guten Appetit!

Ähnliche Gerichte kann man auch mit anderen Nudelsorten zubereiten – Spaghetti, Penne, Fusilli. Als Einlage eignen sich Meeresfrüchte und Fisch.
Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man keinesfalls überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.