Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Grüner Spargel mit Bacon aus der Pfanne

Grüner Spargel mit Bacon aus der Pfanne

Schnell gemacht, originell, gesund, einfach und sehr lecker! Grüner Spargel mit Bacon aus der Pfanne ist unglaublich einfach und schnell zubereitet. Eine wunderbare Idee für ein sättigendes Frühstück. Pochierte Eier oder ein einfaches Spiegelei passen hervorragend zu den grünen Stangen und dem Bacon!

Perlinka

Autor des Rezepts

Grüner Spargel mit Bacon aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 4 g

Fett 70 % 14 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

153 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man grünen Spargel mit Bacon in der Pfanne? Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Den Spargel waschen und mit einem Tuch trocken tupfen, um Wasserreste zu entfernen.
Schritt 2

Die harten Enden der Stangen abschneiden, wie auf dem Foto. Bei jüngerem und dünnerem Spargel ist das möglicherweise nicht nötig.
Schritt 3

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Nach Wunsch eine Prise Salz ins kochende Wasser geben, aber bedenken, dass der Bacon selbst salzig ist und der Spargel bei der weiteren Zubereitung zu salzig werden kann. Etwa fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser geben.
Schritt 4

Die abgekühlten Stangen aus dem kalten Wasser nehmen und eine Weile trocknen lassen. Dünne Baconstreifen darum wickeln. Geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wie erkennt man, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist? Ganz einfach: den Rand eines Holzspatels oder die Spitze eines Holzzahnstochers ins Öl tauchen. Bilden sich ringsum kleine Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Schritt 5

Zum Braten möglichst eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Den Spargel mit Bacon bei mittlerer Hitze braten, bis die Baconstreifen gebräunt sind. Gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig brät.
Schritt 6

Als eigenständiges Gericht mit frischem Gemüse servieren. Sehr gut passen gekochte oder gebratene Eier zum Spargel im Speckmantel.

Grüner Spargel ist sehr gesund, er enthält eine riesige Menge an Vitaminen, wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe, Eiweiß, Kalzium, Eisen und Kupfer. Nehmen Sie Spargel nach Möglichkeit unbedingt in Ihren Speiseplan auf: Er trägt zu einem harmonischen Funktionieren des Körpers bei, stärkt das Immunsystem und hilft im Kampf gegen schädliche freie Radikale. Spargel ist ein natürliches Diuretikum, regt daher die Nierentätigkeit an und hilft, Schwellungen loszuwerden. Spargel lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, probieren Sie es unbedingt aus. Guten Appetit!
Verwenden Sie zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.