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Salat „Schildkröte“ mit Apfel und Walnüssen

Salat „Schildkröte“ mit Apfel und Walnüssen

Hebt die Stimmung und schmeckt Erwachsenen wie Kindern! Der Salat in Form einer Schildkröte mit Apfel und Walnüssen zieht mit seinem Aussehen die Aufmerksamkeit auf sich, und selbst Kinder werden ihn unbedingt probieren wollen. Gerade die saftige Apfelschicht verleiht ihm seinen besonderen Geschmack. Süßsäuerliche Äpfel sind die beste Wahl.

Yuliya

Autor des Rezepts

Salat „Schildkröte“ mit Apfel und Walnüssen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 13 g

Fett 61 % 25 g

Kohlenhydrate 7 % 3 g

285 kcal

GI: 92 / 8 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Schildkröte“ mit Apfel und Walnüssen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann beliebige Teile vom Hähnchen nehmen (Filet, Unterschenkel). Den Apfel süßsäuerlich wählen, zum Beispiel die Sorten Simirenko oder Granny Smith.
Schritt 2

Das Hähnchen in Salzwasser gar kochen. Das Hähnchen unbedingt in kochendes Wasser geben, damit der ganze Geschmack und Saft im Fleisch bleiben und nicht in die Brühe übergehen. Das fertige Hähnchen abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Walnüsse mit dem Messer fein hacken.
Schritt 4

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Man kann auch Schmelzkäse verwenden.
Schritt 5

Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser abkühlen. Die Eier schälen und Eigelb vom Eiweiß trennen. Ein Eiweiß für die Gestaltung des Salats aufheben, die übrigen auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 6

Den Salat formen. Auf einen passenden Teller eine Schicht des vorbereiteten Hähnchens legen und ihm eine leicht ovale Form geben.
Schritt 7

Obendrauf Mayonnaise auftragen.
Schritt 8

Dann das geriebene Eiweiß gleichmäßig verteilen und wieder Mayonnaise auftragen.
Schritt 9

Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 10

Den Apfel als nächste Schicht gleichmäßig über den ganzen Salat verteilen.
Schritt 11

Die nächste Schicht sind geriebener Käse und Mayonnaise.
Schritt 12

Die Eigelbe auf einer feinen Reibe reiben und auf die Käseschicht geben. Bei Bedarf die Form des Salats vorsichtig korrigieren. Den Salat obendrauf mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
Schritt 13

Den Salat von allen Seiten mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Schritt 14

Das übrige Eiweiß in Stücke für Kopf und Beine der Schildkröte schneiden. Die Augen kann man aus Pfefferkörnern machen. Den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht.
Schritt 15

Vor dem Servieren den Salat mit Petersilienblättchen verzieren. Auf den „Panzer“ der Schildkröte kann man ein Muster aus Mayonnaise auftragen. Guten Appetit!

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Die Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.