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Spaghetti mit Fleischbällchen aus Hackfleisch

Spaghetti mit Fleischbällchen aus Hackfleisch

Schnell, einfach und lecker – für das Familienabendessen! Für Spaghetti mit Fleischbällchen aus Hackfleisch braucht man nicht mehr als eine halbe Stunde. Ohne besonderen Aufwand und langes Warten steht ein leckeres, sättigendes Gericht auf Ihrem Tisch! Einfachheit und minimaler Aufwand machen das Rezept besonders praktisch für einen Wochentag.

Yuliya

Autor des Rezepts

Spaghetti mit Fleischbällchen aus Hackfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 3 g

Fett 43 % 6 g

Kohlenhydrate 36 % 5 g

87 kcal

GI: 10 / 90 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Spaghetti mit Fleischbällchen aus Hackfleisch? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein: vom Schwein, vom Rind oder gemischt. Ich nehme Schwein und Rind. Das Olivenöl kann durch jedes geruchlose Pflanzenöl ersetzt werden. Statt Parmesan kann man jeden Hartkäse nehmen. Spaghetti aus Hartweizen wählen.
Schritt 2

Zuerst die Fleischbällchen zubereiten. Die Zwiebel schälen und waschen. Die Zwiebel auf der feinen Reibe reiben.
Schritt 3

Den Parmesan oder einen anderen Hartkäse fein reiben.
Schritt 4

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 5

In einer passenden Schüssel Hackfleisch, Ei, geriebene Zwiebel, Käse und Kräuter verbinden. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und gut vermischen.
Schritt 6

Aus dem Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.
Schritt 7

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sich eine Kruste bildet, die den ganzen Saft im Hackfleisch einschließt.
Schritt 8

Dabei die Fleischbällchen wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.
Schritt 9

Die Brühe in die Pfanne gießen. Die Brühe kann beliebig sein. Wenn keine Brühe da ist, etwas Wasser hinzufügen. Die Fleischbällchen zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. In dieser Zeit werden die Fleischbällchen gar. Den beim Schmoren ausgetretenen Fleischsaft nicht aus der Pfanne entfernen.
Schritt 10

Parallel die Spaghetti kochen. In einem passenden Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Schritt 11

Die Spaghetti ins kochende Wasser geben. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren al dente kochen, also etwas unter der vollen Garzeit. Die empfohlene Kochzeit steht auf der Spaghettipackung.
Schritt 12

Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 13

Die Spaghetti in die Pfanne zu den Fleischbällchen geben und vermischen. Spaghetti mit Fleischbällchen 1–2 Minuten erwärmen.
Schritt 14

Vor dem Servieren die Spaghetti mit Fleischbällchen mit dem restlichen Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Wie kocht man Nudeln richtig? Einen großen Topf nehmen und Wasser im Verhältnis 1 Liter Wasser auf 100 Gramm Nudeln eingießen. Wichtig ist, dass die Nudeln frei in der Flüssigkeit schwimmen. Nach Geschmack salzen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln unbedingt in kochendes Wasser geben, sonst können sie zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gar oder al dente kochen (die Kochzeit steht immer auf der Packung). Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die fertigen Nudeln nicht mit Wasser abspülen. Wenn Sie die Nudeln nicht sofort mit der Soße vermischen wollen, kann man sie, damit die heißen Nudeln nicht zusammenkleben, aus dem Sieb zurück in den Topf geben, einen Teelöffel Olivenöl (oder ein Stück Butter) hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.