Chinkali aus Brühteig mit Fleischfüllung nach georgischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten und Gewürze für die leckeren, saftigen Chinkali nach georgischer Art vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Zweihundertfünfzig Milliliter kochend heißes Wasser in eine große Schüssel gießen.

3. Schritt 3

   

   Einen Teelöffel Salz in die Schüssel geben, dann drei Esslöffel Pflanzenöl hineingießen.

4. Schritt 4

   

   Den größeren Teil von sechshundert Gramm gesiebtem Weizenmehl in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander verrühren.

5. Schritt 5

   

   Ein Hühnerei aufschlagen und in die Schüssel mit dem Teig geben.

6. Schritt 6

   

   Das restliche Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen gut weiterkneten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und etwa fünfzehn Minuten weiterkneten, dann zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde in eine Plastiktüte legen.

9. Schritt 9

   

   Fünfhundertfünfzig bis sechshundert Gramm vorbereitetes gemischtes Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Eine Zwiebel fein hacken.

11. Schritt 11

    

    Die gehackte Zwiebel in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben, dann zwei durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen, roten und schwarzen Pfeffer sowie Salz nach Geschmack zugeben.

12. Schritt 12

    

    Koriandergrün nach Geschmack so fein wie möglich hacken.

13. Schritt 13

    

    Das gehackte Koriandergrün in die Schüssel geben, dann vierhundert Milliliter Rinderbrühe hineingießen.

14. Schritt 14

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen und die fertige Füllung für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas zieht und die Gewürze aufnimmt.

15. Schritt 15

    

    Nach Ablauf der Zeit den Teig in zwei Teile teilen und daraus kleine Rollen formen.

16. Schritt 16

    

    Jede Teigrolle in Mehl wenden und in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

17. Schritt 17

    

    Jedes Teigstück zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf jeden einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben.

18. Schritt 18

    

    Die freien Ränder des Fladens über der Fleischfüllung hochheben und zusammenraffen.

19. Schritt 19

    

    Die Enden jedes Fladens gut zusammendrücken und Chinkali formen.

20. Schritt 20

    

    Für die Zubereitung die nötige Menge Wasser in einen Topf gießen, nach Geschmack salzen und auf dem Herd zum Kochen bringen, dann das Wasser umrühren, sodass ein Strudel entsteht, und die gewünschte Menge Chinkali hineingeben.

21. Schritt 21

    

    Nachdem das Wasser im Topf wieder kocht, die Chinkali fünf bis sieben Minuten gar kochen.

22. Schritt 22

    

    Die fertigen Chinkali auf einen Teller legen.

23. Schritt 23

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!