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Schichtsalat „Mein General“ mit Hähnchen

Schichtsalat „Mein General“ mit Hähnchen

Der General unter den festlichen Schichtsalaten! Der Salat ist nicht umsonst weithin bekannt – er ist sehr sättigend und lecker. Ich würde diesen Salat zu den Männersalaten zählen, denn hier sind Hähnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch... Aber auch die Frauen stehen den Männern nicht nach – alle lieben den General. Wenn ich Schichtsalate in Salatschüsseln mache, reibe ich die Zutaten fein, so zieht der Salat besser und schneller durch. In Formen reibe ich sie grob, so sieht der Salat schöner aus, braucht aber mehr Zeit zum Durchziehen – solche Salate schmecken nach einem Tag besser.

znlena

Autor des Rezepts

Schichtsalat „Mein General“ mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 7 g

Fett 40 % 10 g

Kohlenhydrate 32 % 8 g

153 kcal

GI: 19 / 5 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Eier, Kartoffeln, Rote Bete und Karotten vorher kochen und abkühlen lassen. Vor dem Kochen nicht vergessen, sie gründlich zu waschen, am besten mit einer Bürste. Das gekochte Gemüse schälen.
Schritt 2

Die Rote Bete grob raspeln. Ist sie zu saftig und „schwimmt“ fast, den Saft besser leicht über einer Schüssel ausdrücken. Vorher empfehle ich, Gummihandschuhe anzuziehen, damit sich die Haut an den Händen nicht verfärbt. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse zur Roten Bete pressen. Die Rote-Bete-Masse salzen und vermengen.
Schritt 3

Das geräucherte Hähnchenfilet fein würfeln. Statt geräuchertem Hähnchen kann man in diesen Salat auch gekochtes oder gebratenes geben.
Schritt 4

Die gekochten Hühnereier grob reiben und salzen.
Schritt 5

Den Käse grob reiben. Sie können jeden Käse nach Belieben nehmen. Am besten eignet sich ein halbfester Käse.
Schritt 6

Die gekochte Karotte grob reiben und salzen.
Schritt 7

Die weiße Zwiebel hacken. Damit die Augen nicht tränen, das Messer regelmäßig in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 8

Die gekochten Kartoffeln grob reiben. Gut salzen. Vermengen.
Schritt 9

Den Salat schichtweise auf einer passenden breiten Platte anrichten. Als Erstes kommt die Hähnchenschicht. Sie gut mit Mayonnaise bestreichen, damit das Hähnchenfleisch saftiger wird.
Schritt 10

Als zweite Schicht kommen die Kartoffeln. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 11

Die dritte Schicht sind die Zwiebeln. Ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 12

Die nächste Schicht ist die Karotte. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 13

Auf die Karotte den geriebenen Käse geben und etwas Mayonnaise auftragen. Dann mit den geriebenen Eiern bestreuen + etwas Mayonnaise.
Schritt 14

Als letzte Schicht die mit Knoblauch vermengte Rote Bete daraufgeben. Den Salat mit einem Spatel glatt streichen.
Schritt 15

Den Salat mit Mayonnaise bestreichen und für ein Stündchen zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 16

Vor dem Servieren auf der Festtafel den Salat nach Belieben garnieren. Ich habe einfach aus gekochter Roter Bete Sternchen ausgestochen (mit Plätzchenformen), obenauf gelegt und Kräuter dazugegeben.
Schritt 17

So sieht dieser Schichtsalat im Anschnitt aus – sehr schön, finde ich)) Guten Appetit!

Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Rote Bete und Karotten wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie alle Schichtsalate ist der General ein Festtagssalat. Man kann ihn in einer hohen Salatschüssel oder in einer Form wie bei mir zubereiten. Originell sieht der Salat in Sternform aus ;) Es ist schließlich ein General))