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Geschmorter Borschtsch im Kasan mit Zucchini und Äpfeln

Geschmorter Borschtsch im Kasan mit Zucchini und Äpfeln

Ungewöhnlich, lecker, sättigend, gesund und nicht schwierig. Der geschmorte Borschtsch im Kasan mit Zucchini und Äpfeln wird unglaublich aromatisch, voll vom Geschmack einer großen Menge verschiedenen Gemüses und würziger Gewürze. Von diesem Borschtsch kann es nie zu viel geben – seinem Geschmack widersteht nicht einmal ein Kind, das wie immer nicht essen will!

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Geschmorter Borschtsch im Kasan mit Zucchini und Äpfeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Rinderbrust

800

Kartoffeln

600

Kohl

250

Zwiebel

200

Zucchini

200

Bohnen

100

Tomaten

400

350

Äpfel

Speck

Knoblauch

Wasser

Kräuter

Lorbeerblatt

Salz

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Nelkenpfeffer (Piment)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 3 g

Fett 22 % 2 g

Kohlenhydrate 44 % 4 g

50 kcal

GI: 34 / 17 / 49

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man geschmorten Borschtsch im Kasan mit Zucchini und Äpfeln? Zu Beginn die Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln in große Spalten schneiden
Schritt 2

Den Kohl fein schneiden
Schritt 3

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Schritt 4

Zucchini, Karotten und Rote Bete grob reiben
Schritt 5

Die Tomaten ebenfalls in große Spalten schneiden
Schritt 6

Den Speck in kleine Würfel schneiden
Schritt 7

Den Knoblauch mit dem Messer zerdrücken
Schritt 8

Nach dem Vorbereiten der Zutaten im ersten Schritt den gusseisernen Topf auf dem Feuer erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen. Das Öl zum Braten stark erhitzen
Schritt 9

Die Zwiebel in den Topf geben und bei starker Hitze anbraten
Schritt 10

Danach die Karotten hinzufügen, umrühren und zusammen anbraten
Schritt 11

Dann die Rote Bete hinzufügen, alles vermischen und bei starker Hitze weiterbraten
Schritt 12

Die Zucchini hinzufügen und ebenfalls anbraten
Schritt 13

Wasser angießen und umrühren. Die Temperatur des Ofens senken. Gleichzeitig den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und salzen. Umrühren und etwa fünf Minuten schmoren lassen
Schritt 14

Für das Knoblauch-Dressing zum Borschtsch Speck, schwarzen Pfeffer und Knoblauch im Mörser zerreiben
Schritt 15

Den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch schichtweise hineinlegen
Schritt 16

Die Kartoffeln
Schritt 17

Den Kohl
Schritt 18

Bohnen, Piment, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen
Schritt 19

Obendrauf den geriebenen Apfel und die Paprika, die geschnittene Tomate und die Chilischote sowie die Kräuter geben, salzen und das Dressing aus Knoblauch und Speck hinzufügen
Schritt 20

Alles mit Wasser übergießen und den Inhalt des Topfes umrühren
Schritt 21

Den Topf mit dem Deckel schließen und über Nacht zum Schmoren in den Ofen stellen
Schritt 22

Am Morgen ist der geschmorte Borschtsch fertig. Guten Appetit!

Die ungewöhnliche Verwendung von Zucchini und Äpfeln, anders als im traditionellen Borschtsch-Rezept, verleiht diesem Gericht ein besonderes Sommerflair. Und erst recht, wenn man den Borschtsch nicht einfach auf dem Gasherd kocht, sondern im Ofen in einem Kasan – einem gusseisernen Topf – schmort! Wenn Sie keinen solchen Ofen haben, ist das kein Problem. Im normalen Elektro- oder Gasbackofen können Sie das Gericht in einem Topf oder Tontopf vier Stunden bei hundert Grad schmoren. Vergessen Sie nicht, zum Borschtsch traditionell Pampuschki, Knoblauch und saure Sahne zu servieren. Gerade mit ihnen schmeckt der Borschtsch noch besser!
Die im Rezept angegebene Wassermenge kann man nach Wunsch verringern oder erhöhen, je nachdem, ob man eine dickere oder flüssigere Suppe möchte.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).