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Kaffee in der türkischen Kaffeekanne richtig kochen

Kaffee in der türkischen Kaffeekanne richtig kochen

Eine türkische Kaffeekanne und ein paar Geheimnisse – und schon braucht man keine Kaffeemaschine! Lesen und nachkochen! Wer diese Geheimnisse kennt, geht nie wieder ins Café, um Kaffee zu trinken – jeder kann türkischen Kaffee zu Hause zubereiten.

Foster

Autor des Rezepts

Kaffee in der türkischen Kaffeekanne richtig kochen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 2 g

Fett 29 % 2 g

Kohlenhydrate 43 % 3 g

39 kcal

GI: 17 / 0 / 83

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Das Wasser in eine trockene, saubere türkische Kaffeekanne gießen.
Schritt 2

Den Kaffee abmessen.
Schritt 3

Den Kaffee zum Wasser geben.
Schritt 4

Gleichmäßig verrühren.
Schritt 5

Den Zucker hinzufügen. Jetzt kann man nach Belieben Gewürze hinzufügen – Zimt, Pfeffer, Kardamom...
Schritt 6

Umrühren.
Schritt 7

Die Kaffeekanne auf den Herd stellen.
Schritt 8

Kochen, bis sich Schaum bildet, und wenn dieser den oberen Rand erreicht, die Kanne vom Herd nehmen.
Schritt 9

Einen Teil des Schaums in die Tasse gießen und die Kanne zurück auf den Herd stellen. Warten, bis sich wieder Schaum bildet, und erneut einen Teil des Schaums in die Tasse gießen.
Schritt 10

Die Kanne zurück auf den Herd stellen, den Schaum abwarten, vom Herd nehmen und die Kanne 2 Minuten stehen lassen, damit sich der Satz absetzt.
Schritt 11

Den Kaffee in die Tasse gießen, ohne ihn aufzurühren.
Schritt 12

Der Kaffee wird mit einem Glas Wasser zum Nachtrinken serviert. So ist jeder Schluck Kaffee wie der erste.

Geheimnisse des Kaffees aus der türkischen Kaffeekanne: - Das Wasser sollte gut, gefiltert und ohne Beigeschmack sein; vom Geschmack des Wassers hängt der Geschmack des Kaffees ab - Der Kaffee muss feinst gemahlen sein, in der Konsistenz ähnelt er Puderzucker - Das Ausgangsverhältnis von Kaffee und Wasser ist 1:6 - Alle Zutaten kommen nur in kaltes Wasser - Den Kaffee nur einmal umrühren – vor dem Kochen, deshalb muss das gründlich geschehen - Wenn die Kanne auf dem Herd steht, nicht von ihr weggehen. Viel Genuss!