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Salzkaramell mit Meersalz oder Karamellsoße

Salzkaramell mit Meersalz oder Karamellsoße

Schön und raffiniert – Karamell macht den Geschmack vielschichtig! Ein ideales Rezept für schnell zubereiteten süß-salzigen Karamell, der hervorragend zu Eiscreme und verschiedenen Desserts passt und mit seinem guten Geschmack angenehm überrascht!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Salzkaramell mit Meersalz oder Karamellsoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 2 % 1 g

Fett 37 % 22 g

Kohlenhydrate 62 % 37 g

349 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für die süß-salzige Karamellsoße zu verschiedenen Desserts vorbereiten.
Schritt 2

Sechzig Gramm Wasser in einen Stieltopf gießen und diesen auf den eingeschalteten Herd stellen.
Schritt 3

Zweihundert Gramm Zucker in den Stieltopf geben.
Schritt 4

Den Zuckersirup bei etwas mehr als mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 5

Zweihundertfünfzig Milliliter Sahne mit 33 % Fett in einen Topf gießen und auf dem Herd erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Sahnemenge im Rezept danach richten, wofür man den süß-salzigen Karamellsirup zubereitet; für eine Tortentränke braucht man zweihundertfünfzig Milliliter, wie in unserem Rezept.
Schritt 6

Sobald der Zuckersirup im Stieltopf eine goldene Farbe angenommen hat, ihn vom Herd nehmen.
Schritt 7

Die Sahne in einem dünnen Strahl in den Stieltopf mit dem Sirup gießen und beim Hinzufügen gut verrühren.
Schritt 8

Den Stieltopf auf den Herd stellen und alle Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren.
Schritt 9

Vierzig Gramm Butter in den Stieltopf geben.
Schritt 10

Einen halben Teelöffel Meersalz in den Stieltopf geben.
Schritt 11

Alle Zutaten im Stieltopf noch einmal gut verrühren.
Schritt 12

Den Karamell noch etwa zwei Minuten unter Rühren kochen, danach den Stieltopf vom Herd nehmen.
Schritt 13

Der Karamellsirup als Ergänzung zur Tortentränke ist fertig! Gemeinsam kochen, einfach kochen – zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten!

Karamell zu Hause! Eine einzigartige Soße nach dem einfachsten Rezept! Schneller, leckerer und zarter Salzkaramell mit Sahne! Schön und raffiniert! Er macht den Geschmack reich und vielschichtig! Diesen Salzkaramell empfehle ich für die verschiedensten Desserts – von Pfannkuchen bis zu Torten. Er verhindert eine übermäßige Süße und unterstreicht alle individuellen Nuancen jeder Art von Gebäck. Bereiten Sie dieses unvergleichliche „Würzmittel“ zu, und Sie werden merken, dass Sie eine so wunderbare Soße noch nie probiert haben!