Suppe aus roten Linsen und grünen Bohnen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für die Suppe mit roten Linsen und grünen Bohnen vorbereiten. Das ganze Gemüse und die Kräuter in klarem Wasser waschen.

2. Schritt 2

   

   Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Bei der Paprika Stiel und Kerne entfernen. Damit die fertige Suppe farbenfroher wird, kann man Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Die Linsen mehrmals in Wasser waschen.

3. Schritt 3

   

   Bei den grünen Bohnen die Enden abschneiden. Wenn die Bohnen nicht mehr ganz jung sind, an den Seiten die „Fäden“ entfernen, sonst sind sie im fertigen Gericht zu spüren.

4. Schritt 4

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel von etwa 1 × 1 cm schneiden. Wozu die Kartoffeln so klein schneiden? Damit die Garzeiten von roten Linsen, Bohnen und Kartoffeln übereinstimmen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Kartoffeln noch halb roh bleiben oder, wenn die Kartoffeln ganz gar sind, Linsen und Gemüse zu Brei werden. Die Bohnen beliebig, nicht zu grob schneiden (wie auf dem Foto).

5. Schritt 5

   

   Die Karotte in kleine Stifte schneiden oder nach Belieben auf der groben Reibe reiben. Die Zwiebel nicht zu grob schneiden und die Tomaten in kleine Würfel. Die Tomaten kann man vorher häuten, indem man sie eine Minute mit kochendem Wasser übergießt. Ich verwende die Tomaten meist mit Haut.

6. Schritt 6

   

   In einem Topf mit dickem Boden oder einem kleinen Kasan das Pflanzenöl erhitzen. Bei starker Hitze Karotte, Paprika und Zwiebel anbraten. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten braten.

7. Schritt 7

   

   Dann Tomaten und Bohnen zum angebratenen Gemüse geben. Verrühren und die Hitze auf das Minimum reduzieren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse etwa 10 Minuten schmoren. Die Tomaten sollen Saft abgeben, nach ein paar Minuten prüfen, ob das Gemüse nicht anbrennt, und umrühren. Wenn die Flüssigkeit der Tomaten nicht reicht, zwei bis drei Esslöffel Wasser hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Als Nächstes Kartoffeln und Linsen in den Topf geben. Nach Geschmack salzen. Die Hitze auf das Maximum stellen.

9. Schritt 9

   

   700 ml kochendes Wasser zum Gemüse und zu den Linsen gießen, alles gut verrühren und abschmecken. Bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe unter halb geschlossenem Deckel garen, bis Kartoffeln und die anderen Zutaten vollständig gar sind. Bei mir hat das etwa 20 Minuten gedauert.

10. Schritt 10

    

    Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Den Knoblauch kann man durch die Presse drücken oder auf der feinen Reibe reiben. An Kräutern passen Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln gut in die Suppe.

11. Schritt 11

    

    Die Suppe einige Minuten ziehen lassen, dann kann man sie servieren! Nach Belieben mit gemahlenem Piment oder scharfem Pfeffer bestreuen.