Brokkolisalat mit Tomaten und Käse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen farbenfrohen Salat aus Brokkoli mit Tomaten und Käse? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Brokkoli kann frisch oder tiefgekühlt verwendet werden. Kirschtomaten können durch normale feste, reife Tomaten ersetzt werden. Neben den angegebenen Gewürzen können eigene nach Geschmack verwendet werden, zum Beispiel eine Mischung aus Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern. Die Kerne können gesalzen oder ungesalzen sein.

2. Schritt 2

   

   Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

3. Schritt 3

   

   Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Tiefgekühlten Kohl muss man vorher nicht auftauen.

4. Schritt 4

   

   Den Kohl in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Röschen und der Hitze ab.

5. Schritt 5

   

   Den Kohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

6. Schritt 6

   

   Nun alle Zutaten für das Dressing vorbereiten. Brinsen kann durch jeden Weichkäse ersetzt werden: Feta, Sirtaki, Adygeischer Käse, Frischkäse, cremiger Schmelzkäse usw. Die saure Sahne kann durch griechischen Joghurt ohne Zusätze ersetzt werden. Der Fettgehalt der sauren Sahne spielt keine Rolle. Meine hat 15 %.

7. Schritt 7

   

   Den Brinsen mittelfein oder fein reiben oder mit den Händen zerbröseln, wenn die Konsistenz des Käses es erlaubt.

8. Schritt 8

   

   Den Knoblauch durch die Presse drücken oder mit dem Messer sehr fein hacken.

9. Schritt 9

   

   In einer Schüssel saure Sahne, Brinsen und Knoblauch vermengen. Alles gründlich glatt rühren.

10. Schritt 10

    

    Den gekochten Brokkoli und die Kirschtomaten auf eine Platte legen. Den Salat bei Bedarf salzen. Da mein Brinsen aber recht salzig war und ich auch gesalzene Kerne genommen habe, musste ich den Salat nicht zusätzlich salzen.

11. Schritt 11

    

    Den Salat mit der Käsesoße mit saurer Sahne übergießen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Guten Appetit!