Salat mit Kaki, Käse und Rucola

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat mit Kaki, Käse und Rucola? Ganz einfach und schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Den halben Granatapfel vorher in Kerne zerlegen. Das ist ein Grundrezept, das Sie nach Geschmack ergänzen oder abwandeln können. Sie können beliebige Nüsse nach Geschmack oder Beeren hinzufügen, zum Beispiel Kulturheidelbeeren oder Himbeeren. Den fertigen Salat können Sie vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

2. Schritt 2

   

   Den Mozzarella aus der Lake nehmen und trocknen. Wenn der Mozzarella eine große Kugel ist, in dünne Scheiben schneiden. Statt Mozzarella können Sie jeden anderen Käse nach Geschmack verwenden: Hartkäse wie Rossijski oder Gouda, Weichkäse wie Frischkäse, Schmelzkäse oder Feta. Rucola und Mozzarella sind eine klassische Kombination, die immer gelingt, deshalb habe ich mich für diesen Käse entschieden.

3. Schritt 3

   

   Die Kaki waschen, trocknen und ohne Kerne in Spalten schneiden. Nach Wunsch können Sie die Früchte schälen, besonders wenn die Schale hart ist. Die Kakisorte nach Geschmack wählen, die Früchte sollten aber möglichst nicht adstringierend sein – das verdirbt den Salat. Außerdem sollte die Kaki lecker sein, möglichst saftig, aber nicht zu weich. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden zerlaufen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

4. Schritt 4

   

   Den Rucola waschen und trocknen. Statt Rucola können Sie anderes Grün nach Geschmack nehmen. Gut eignet sich eine fertige Salatblätter-Mischung.

5. Schritt 5

   

   Jetzt alle Zutaten für das Dressing vorbereiten. Ich habe kaltgepresstes Olivenöl (extra virgin) genommen, Sie können aber jedes Pflanzenöl nach Geschmack nehmen. Als getrocknete Kräuter können Sie Kräuter der Provence oder italienische Kräuter verwenden.

6. Schritt 6

   

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, flüssigen Honig, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gründlich glatt verrühren.

7. Schritt 7

   

   Rucola und Kakispalten auf einen Teller legen. Die Mozzarellakugeln verteilen. Den Salat mit Granatapfelkernen bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen