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Soljanka mit Wurst im Multikocher

Soljanka mit Wurst im Multikocher

Eine leckere, aromatische Suppe ohne großen Aufwand! Dieses Soljanka-Rezept ist sehr einfach, sie wird ohne Fleischbrühe zubereitet, nur mit Wurst. Durch das lange Schmoren im Multikocher wird die Suppe kräftig, würzig und dick – sie wärmt wunderbar an einem kalten Wintertag!

katushafin

Autor des Rezepts

Soljanka mit Wurst im Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 7 g

Fett 43 % 12 g

Kohlenhydrate 32 % 9 g

166 kcal

GI: 15 / 4 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Soljanka vorbereiten. Ich koche im Multikocher von Panasonic, die Suppenmenge beträgt am Ende etwa 3 Liter. Die Wurstwaren können ganz beliebig sein, bei mir sind es Karree und Räucherwurst.
Schritt 2

Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Karotte waschen, schälen und grob reiben.
Schritt 4

Die Gurken ebenfalls reiben. Ist ihre Schale hart, diese vorher entfernen.
Schritt 5

Die Wurstwaren in Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Wurstwaren in Streifen schneiden.
Schritt 7

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 8

Am Multikocher ein zum Braten geeignetes Programm einschalten, bei mir „Backen“ 20 Min., Zwiebel und Karotte hineingeben. 5–7 Minuten unter dem Deckel anbraten.
Schritt 9

Die Gurken hineingeben und umrühren. Weitere 5 Minuten braten.
Schritt 10

Das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und unter dem Deckel bis zum Ende des Programms braten.
Schritt 11

Die geschnittene Wurst und die Kartoffeln zum Gemüse geben. Im Wasserkocher Wasser aufkochen. Das kochende Wasser bis zur maximalen Markierung in den Multikocher gießen. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 12

Die Soljanka im Programm „Schmoren“ 2 Stunden garen.

Beim Servieren schwarze Oliven und Zitronenscheiben in die Soljanka geben. Man kann auch einen Löffel saure Sahne hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Soljanka kocht man praktisch nach den Feiertagen, wenn viel Fleisch- und Wurstaufschnitt übrig bleibt. Gut ist es, wenn die Zutaten verschieden sind: sowohl gekocht als auch geräuchert. Würstchen und Jagdwürstchen passen sehr gut zur Soljanka. Noch leckerer wird die Suppe, wenn man die Wurstwaren vorher leicht anbrät. Um den Geschmack der Brühe zu verstärken, beim Kochen etwas Gurkenlake hineingießen. Das aber erst tun, wenn die Kartoffeln gar sind. Die Säure in der Lake verhindert, dass die Kartoffeln weich werden, und sie bleiben hart. Bedenken Sie, dass die Lake einen Teil des Salzes ersetzt, deshalb die Salzmenge verringern. Statt Tomatenmark kann man frische Tomaten oder eine Soße daraus nehmen.