Chinkali aus Schweine- und Rinderhackfleisch
Ein saftiges und aromatisches Gericht der georgischen Küche! Ein wunderbares Rezept für ein köstliches Gericht aus Brühteig mit Hackfleisch, das bestimmt vielen schmecken, Energie spenden und mit seinem herrlichen Geschmack angenehm überraschen wird!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für aromatische und saftige Chinkali nach georgischer Art die benötigten Zutaten und Gewürze vorbereiten.
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Schritt 2
Fünfhundert Milliliter kochendes Wasser in eine große Schüssel gießen.
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Schritt 3
Einen Teelöffel Salz in die Schüssel mit dem heißen Wasser geben.
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Schritt 4
Vier Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen.
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Schritt 5
Mit dem Schneebesen gut verrühren und das Salz im Wasser auflösen.
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Schritt 6
Achthundertfünfzig Gramm gesiebtes Mehl portionsweise in die Schüssel geben und unter Rühren den Teig abbrühen.
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Schritt 7
Weiteres Mehl in die Schüssel geben und den Teig mit dem Schneebesen kneten.
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Schritt 8
Etwas Mehl auf den Tisch streuen, den Teig darauflegen und etwa zehn Minuten gründlich mit den Händen kneten.
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Schritt 9
Den Teig für mindestens dreißig Minuten in eine Tüte geben.
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Schritt 10
Sechshundertfünfzig Gramm des vorbereiteten Hackfleischs in eine große Schüssel geben.
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Schritt 11
Eine Zwiebel sehr fein hacken.
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Schritt 12
Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 13
Eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer in die Schüssel geben.
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Schritt 14
Das gehackte Koriandergrün und etwas Salz nach Geschmack in die Schüssel geben.
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Schritt 15
Fünfhundert Milliliter Wasser portionsweise zum Hackfleisch mit den Gewürzen gießen.
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Schritt 16
Das Wasser hinzufügen und alle Zutaten in der Schüssel gründlich vermischen, dann das Hackfleisch etwas ziehen lassen, damit es die Gewürze aufnimmt.
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Schritt 17
Den Teig auf den bemehlten Tisch legen und noch einmal gut durchkneten.
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Schritt 18
Aus dem Teig kleine Rollen formen.
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Schritt 19
Die Teigrollen in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
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Schritt 20
Jedes Teigstück zu einem Fladen drücken und dann mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
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Schritt 21
Auf jeden Fladen die nötige Menge des gewürzten Hackfleischs geben.
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Schritt 22
Jeden Fladen mit der Füllung zusammenraffen und gut verschließen.
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Schritt 23
Die geformten Chinkali auf ein bemehltes Brett legen.
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Schritt 24
Einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, nach Geschmack salzen und die gewünschte Menge Chinkali hineingeben; sobald sie an die Oberfläche steigen, fünf Minuten kochen.
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Schritt 25
Die fertigen Chinkali auf einen Teller geben, nach Geschmack pfeffern und mit Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
- Besonders saftig und aromatisch! Authentische Chinkali nach georgischer Art mit Rindfleisch – ein klassisches Rezept für ein sättigendes Mittagessen! Das ist sehr lecker! Georgier sind die besten Köche der Welt. Sie haben ein einzigartiges Fleischgericht erfunden – Chinkali, das die körperlichen Kräfte im Nu wiederherstellt und Energie spendet. In jedem Teigsäckchen befindet sich eine kräftige Brühe mit zartestem Rindfleisch, gewürzt mit aromatischen Kräutern und duftenden Gewürzen. Probieren Sie dieses originelle georgische Gericht starker und furchtloser Krieger!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Gemischtes Hackfleisch (Schwein/Rind) - 236 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Kreuzkümmel - 375 kcal/100 g
- Koriander - 25 kcal/100 g
- Pfeffermischung, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
