Neujahrs-Vorspeise „Schneemann“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Hühnereier hart kochen. Dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und fein reiben. Surimi-Sticks und Schmelzkäse (der Käse sollte aus dem Gefrierfach kommen) ebenfalls fein reiben. Alle Zutaten in ein tiefes Gefäß geben und verrühren.

2. Schritt 2

   

   Jetzt etwas Mayonnaise, eine durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal so verrühren, dass die Masse glatt und klebrig wird. Achtung! In diese Vorspeise darf man nicht viel Mayonnaise geben, weil sich der Schneemann sonst schwerer formen lässt und am Ende ungleichmäßig werden kann.

3. Schritt 3

   

   Aus der entstandenen Surimi-Masse runde Kugeln formen. Alle Kugeln sollten unterschiedlich groß sein: die untere Kugel am größten, die mittlere etwas kleiner und die obere etwas kleiner als die mittlere, dazu noch zwei ganz kleine. Alle Kugeln mit Frischkäse bestreichen, damit der Schneemann am Ende wirklich weiß ist. Danach jede Kugel in Kokosraspeln wälzen.

4. Schritt 4

   

   Die Kugeln auf ein mit Frischhaltefolie abgedecktes Brett legen. Ebenfalls mit Folie abdecken und für eine Weile ins Gefrierfach stellen. Wenn sie fest geworden sind, herausnehmen und den Schneemann formen. Dafür die Kugeln aufeinandersetzen (3 Stück), von der größten zur kleinsten. Damit die Konstruktion hält, mit Zahnstochern befestigen. Jetzt in die mittlere Kugel seitlich noch zwei Zahnstocher stecken und die kleinsten Kugeln daran befestigen.

5. Schritt 5

   

   Den Vorspeisen-Schneemann verzieren. Dafür aus der Karotte eine dreieckige spitze Nase formen. Einen Frühlingszwiebelhalm nehmen und zwischen die obere und die mittlere Kugel wickeln – so entsteht ein Schal. Den Schal kann man mit einer Gewürznelke befestigen. Den Hut aus einer Scheibe Roggenbrot machen: zwei Kreise ausschneiden, einen größeren und einen kleineren, und auf die obere Kokoskugel setzen. Die Augen aus schwarzen Pfefferkörnern einsetzen. Dann den Schneemann nach Belieben verzieren.

6. Schritt 6

   

   Wenn der Schneemann vollständig geformt ist, muss er ins Gefrierfach. Die Vorspeise 15–20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.