Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Geräuchertem

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckere Erbsensuppe die benötigten Zutaten und Gewürze vorbereiten. Für eine klare und schmackhafte Brühe eine halbe Zwiebel mit Schale, einige Karottenscheiben, die Stiele von Frühlingszwiebeln und Dill sowie Petersilie in einen Topf geben.

2. Schritt 2

   

   Schweinefleisch mit Knochen, einen Gänsehals und einen Hähnchenrücken mit einem Gesamtgewicht von sechshundert Gramm in den Topf geben.

3. Schritt 3

   

   Die nötige Menge Wasser in den Topf gießen.

4. Schritt 4

   

   Nach Geschmack Pimentkörner hinzufügen, den Topf mit einem Deckel schließen und die Brühe bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

5. Schritt 5

   

   Während die Brühe kocht, die Croutons zubereiten: Brotscheiben in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und für eine Stunde in den auf hundert Grad vorgeheizten Backofen schieben.

6. Schritt 6

   

   Eine Zwiebel beliebig, aber nicht zu fein schneiden.

7. Schritt 7

   

   Drei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und die geschnittene Zwiebel hineingeben.

8. Schritt 8

   

   Eine ziemlich große Karotte auf der groben Reibe raspeln.

9. Schritt 9

   

   Den Herd auf niedrige Hitze schalten und den Schaum von der kochenden Brühe abschöpfen.

10. Schritt 10

    

    Die Karotte zur Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren mit dem Pfannenwender braten, bis die Karotte weich ist.

11. Schritt 11

    

    Zwei zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Einen halben Teelöffel Chmeli-Suneli und zwei Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

13. Schritt 13

    

    Umrühren und das Gemüse bei niedriger Hitze fünf Minuten gar schmoren.

14. Schritt 14

    

    Aus dem Topf mit der seit dreißig Minuten kochenden Brühe die vorher hineingelegte Zwiebel und die Kräuterstiele entfernen.

15. Schritt 15

    

    Zweihundertfünfzig Gramm vorher drei Stunden eingeweichte und gut gewaschene Erbsen in den Topf geben.

16. Schritt 16

    

    Den Topf mit einem Deckel schließen und die Brühe bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

17. Schritt 17

    

    Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Schaum von der kochenden Brühe mit den Erbsen abschöpfen.

18. Schritt 18

    

    Dreihundert Gramm geräucherte Schweinerippchen in den Topf geben, den Topf mit einem Deckel schließen und die Suppe etwa fünf Minuten weiter kochen.

19. Schritt 19

    

    Das vorbereitete Röstgemüse aus der Pfanne in den Topf geben.

20. Schritt 20

    

    Zwei Kartoffeln beliebig würfeln.

21. Schritt 21

    

    Die in Scheiben geschnittene Karotte aus dem Topf entfernen.

22. Schritt 22

    

    Die Kartoffeln in den Topf geben, mit dem Deckel schließen und die Suppe bei hoher Hitze aufkochen lassen, dann nach Geschmack salzen, die Hitze reduzieren und das Gericht fertig garen.

23. Schritt 23

    

    Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Pfeffermischung und getrocknete Kräuter nach Geschmack in den Topf geben.

24. Schritt 24

    

    Alle Zutaten gut vermischen, den Topf mit einem Deckel schließen und die Suppe etwas ziehen lassen.

25. Schritt 25

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!