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Lachssuppe mit Spinat

Lachssuppe mit Spinat

Lachsfisch und Spinat harmonieren in der Suppe hervorragend! Ein gesundes und leicht zuzubereitendes erstes Gericht, und die Kombination aus Fisch und Gemüse verleiht der Suppe eine besondere Note. Die farbenfrohe Suppe schmückt Ihren Mittagstisch. Man kann sowohl frischen als auch tiefgefrorenen Fisch verwenden.

Perlinka

Autor des Rezepts

Lachssuppe mit Spinat Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 1 g

Fett 43 % 9 g

Kohlenhydrate 52 % 11 g

127 kcal

GI: 30 / 6 / 63

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet: Dafür nennt das Rezept nur eine Produktgruppe, kein konkretes Produkt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Alle Zutaten vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und waschen.
Schritt 2

Kartoffeln und Tomate in kleine Würfel schneiden (die Tomate kann man vorher häuten: dafür mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten stehen lassen, das Wasser vorsichtig abgießen und die Haut abziehen).

Die Karotte in Stifte, die Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
Schritt 3

In einem Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen. Zwiebel und Karotte hineingeben. Unter Rühren einige Sekunden bei starker Hitze anbraten.
Schritt 4

Dann die Tomaten zum angebratenen Gemüse geben, erneut umrühren und alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 5

Die Kartoffeln in den Topf geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen (750 ml oder 1 l, je nachdem, wie dick die Suppe werden soll). Zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gar sind (das dauert etwa 10 Minuten, da die Kartoffeln klein geschnitten sind).
Schritt 6

In dieser Zeit die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Fisch in mittelgroße, gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 7

Den Spinat waschen und beliebig schneiden.
Schritt 8

Die Zitrone in dünne Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Kräuter ebenfalls fein schneiden. Für diese Suppe eignen sich Dill und Frühlingszwiebeln gut.
Schritt 9

Eine Prise getrocknetes Basilikum oder Oregano in den Topf geben (dieser Schritt kann entfallen).
Schritt 10

Den Fisch in den Topf geben und nach Geschmack salzen. Bei starker Hitze aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen.
Schritt 11

Den Spinat und ein kleines Lorbeerblatt in die Suppe geben und die Hitze wieder auf die höchste Stufe stellen.
Schritt 12

Sofort ein paar Zitronenspalten, die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen. Nach dem Aufkochen den Topf vom Herd nehmen, mit dem Deckel verschließen und die Suppe eine Weile ziehen lassen.

Lachsfisch ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Er enthält viele Stoffe, die der Körper braucht. Omega-3 und Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel, lassen Haare und Haut strahlen und stärken das Immunsystem insgesamt. Fisch enthält viel Vitamin D. Die Lachssuppe mit Spinat ist recht schnell und einfach zubereitet, und das ist der größte Vorteil, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Die Suppe heiß servieren. In jeden Teller kann man eine Zitronenspalte und einen Löffel saure Sahne geben. Nach Geschmack mit Piment pfeffern. Guten Appetit!