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Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter

Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter

Lecker, einfach und sehr appetitlich. Für die ganze Familie! Die Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter ist eine aromatische Gemüsesoße, die als Beilage zum Hauptgericht oder als Brotaufstrich passt. Sie wird bestimmt vielen schmecken!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 1 g

Fett 33 % 5 g

Kohlenhydrate 60 % 9 g

89 kcal

GI: 41 / 59 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man die Vorspeise aus Paprika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter? Die benötigten Zutaten und Gewürze vorbereiten. Die Paprika kann nach Belieben grün, rot oder gelb sein.
Schritt 2

Drei Kilogramm Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in beliebige Stücke schneiden, die anschließend durch den Fleischwolf gedreht werden.
Schritt 3

Die vorbereiteten Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 4

Die Tomatenmasse in einen großen Emailletopf geben.
Schritt 5

Ein Kilogramm grob geriebene Karotten zu den Tomaten in den Topf geben und gut verrühren.
Schritt 6

Den Topf mit dem Gemüse auf den Herd stellen, auf mittlere Hitze schalten, zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und den entstehenden Schaum abschöpfen.
Schritt 7

Vier mittelgroße Knollen Knoblauch durch die Presse in einen Teller drücken.
Schritt 8

Eine scharfe Chilischote sehr fein hacken, nach Belieben zusammen mit den Kernen.
Schritt 9

Die gehackte Chilischote zum Knoblauch in den Teller geben und verrühren.
Schritt 10

Ein Kilogramm Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 11

Nach einer Stunde Einkochen die Hitze reduzieren und Zucker, Salz, die scharfe Knoblauch-Chili-Mischung, Pflanzenöl und schwarze Pfefferkörner in den Topf zum Gemüse geben.
Schritt 12

Auch die gewürfelte Paprika in den Topf geben.
Schritt 13

Alle Zutaten im Topf gründlich verrühren und noch etwa zwanzig Minuten kochen.
Schritt 14

Nach zwanzig Minuten einen Dessertlöffel 70%ige Essigsäure zum Gemüse in den Topf geben, gut verrühren und weitere etwa sieben Minuten kochen. Wenn Sie gewöhnlichen 9%igen Tafelessig haben, nutzen Sie den Essig-Umrechner (das Symbol befindet sich neben der Zutat „Essigessenz“).
Schritt 15

Die fertige Vorspeise heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Schritt 16

Die Gläser mit der Vorspeise mit sterilen Deckeln fest verschließen.
Schritt 17

Die Gläser mit der Vorspeise umdrehen, mit einem warmen Plaid oder einer Decke zudecken und einen Tag abkühlen lassen, dann zur Aufbewahrung in den Keller oder Kühlschrank stellen.
Schritt 18

Gutes Gelingen beim Einkochen und guten Appetit!

Paprika für den Winter – eine Vorspeise, von der alle meine Gäste einfach begeistert sind! Vorspeisen kann man nie genug haben. Und wer nicht zu faul ist, Vorräte für den Winter anzulegen, bereichert stets seinen Speiseplan und muss sich keine Sorgen machen, womit er Familie und Gäste bewirten soll. Die Vorspeise aus Paprika mit Tomaten ist sehr gut und kann sowohl ein eigenständiges Gericht zum Mittagessen als auch eine Ergänzung zu Bratkartoffeln oder dem Lieblingsgetreide sein. Einfach ein Glas öffnen, in eine schöne Schüssel füllen – und das Mittag- oder Abendessen ist fertig!
Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Lifehacks lesen Sie im Artikel über Vorräte für den Winter.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei, das Einlegen von Gurken und das Einkochen von Vorräten auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Da das Empfinden von Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzmischungen immer nach eigenem Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).