Kohltorte „Faule Kohlrouladen“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Den Kohl unter Wasser waschen und die ersten paar Blätter entfernen, diese besser nicht verwenden, da sie oft beschädigt sind. Mit dem Messer rund um den Strunk einschneiden und den ganzen Kohl in Blätter zerlegen. Die verdickten Blattrippen von den Kohlblättern abschneiden.

2. Schritt 2

   

   In einem großen Topf Wasser aufkochen. Die Kohlblätter in kleinen Portionen in das kochende Wasser geben und ein paar Minuten kochen, damit sie weich werden. Die gekochten Kohlblätter auf eine Platte legen und abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   In der Zwischenzeit den Reis aufsetzen, das Wasser leicht salzen.

4. Schritt 4

   

   Das Schweinehackfleisch in die heiße Pfanne geben und in Öl leicht anbraten. Zum Schluss das Hackfleisch salzen und pfeffern. Das fertige Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   In derselben Pfanne, in der das Hackfleisch gebraten wurde, die gewürfelte Zwiebel und den durch die Presse gedrückten Knoblauch leicht anbraten.

6. Schritt 6

   

   Dann die grob geriebenen Karotten in die Pfanne geben und weiterbraten.

7. Schritt 7

   

   Anschließend die gewürfelten Tomaten zugeben, umrühren und das Gemüse kurz im entstandenen Tomatensaft schmoren lassen.

8. Schritt 8

   

   Das geschmorte Gemüse mit Tomatenmark würzen, salzen und noch 2–3 Minuten in der Pfanne erhitzen.

9. Schritt 9

   

   Die Schüssel mit dem angebratenen Hackfleisch nehmen, den gekochten Reis hineingeben, das Gemüse aus der Pfanne zum Hackfleisch mit Reis geben, das Ei hineinschlagen und die Fleischfüllung gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.

10. Schritt 10

    

    Eine Tortenbackform mit 26 cm Durchmesser nehmen. Boden und Rand der Form mit den größten und schönsten gekochten Kohlblättern auslegen, denn beim Servieren bilden sie die „Schauseite“ der Torte.

11. Schritt 11

    

    ⅓ der Fleischfüllung auf die Kohlblätter geben und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Die erste Fleischschicht mit einigen Kohlblättern bedecken, wieder Füllung daraufgeben usw. Es sollen 3 Schichten Fleischfüllung entstehen.

12. Schritt 12

    

    Die letzte Schicht Füllung mit Kohlblättern bedecken, die seitlichen Blätter zur Mitte hin einschlagen. Die Torte oben salzen, pfeffern und mit einem Backpinsel leicht mit Olivenöl bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Die Kohltorte „Faule Kohlrouladen“ im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Wenn die Kohltorte fertig ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit einer großen Platte abdecken, umdrehen und die Form abnehmen. Die Oberseite der Kohltorte mit Kräutern und kleinen Tomaten garnieren.