Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter
Legen Sie reichlich Vorrat an! Ein beliebtes Rezept zum Einmachen! Ein sehr gelungenes Rezept für appetitlichen Zucchini-Kaviar für den Winter, der bestimmt schmecken und mit seinem ungewöhnlichen Geschmack angenehm überraschen wird!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten und Gewürze für den leckeren Zucchini-Kaviar für den Winter bereitstellen.
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Schritt 2
Die Schale von einer großen Zucchini abschneiden.
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Schritt 3
Alle Kerne aus der Zucchini entfernen.
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Schritt 4
Es ergeben sich zwei Kilogramm verarbeitungsfertige Zucchini.
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Schritt 5
Die Zucchini beliebig in große Würfel schneiden.
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Schritt 6
Die gewürfelte Zucchini in eine große Pfanne geben, fünfundachtzig Gramm Pflanzenöl dazugeben und zwanzig Minuten bei höchster Hitze braten.
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Schritt 7
Sechshundert Gramm Zwiebeln nicht zu fein schneiden und auf einen Teller geben.
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Schritt 8
Bei sechshundert Gramm Tomaten den Stielansatz entfernen, in eine große Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen.
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Schritt 9
Sechshundert Gramm Karotten grob reiben und die gebratene Zucchini aus der Pfanne in einen Topf geben.
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Schritt 10
Die geschnittene Zwiebel vom Teller in die Pfanne geben, fünfundachtzig Gramm Pflanzenöl dazugeben und unter Rühren goldgelb braten.
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Schritt 11
Die Haut der Tomaten sehr vorsichtig abziehen.
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Schritt 12
Die geriebenen Karotten zur Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren fünfzehn Minuten garen, dann zur Zucchini in den Topf geben.
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Schritt 13
Die geschälten Tomaten in große Würfel schneiden.
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Schritt 14
Die Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben, das restliche Pflanzenöl dazugeben und bei hoher Hitze braten.
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Schritt 15
Die weich gebratenen Tomaten zum übrigen Gemüse in den Topf geben.
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Schritt 16
Das Gemüse mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren, dann einen Esslöffel Einmachsalz, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und zwei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und noch einmal gut verrühren.
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Schritt 17
Den Topf mit dem pürierten Gemüse auf den Herd stellen, auf kleine Hitze schalten und den Kaviar unter Rühren zwanzig Minuten kochen, dann einen Teelöffel Zitronensäure dazugeben, gut verrühren und weitere fünf Minuten fertig kochen.
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Schritt 18
Den heißen Kaviar mit einem Trichter bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen.
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Schritt 19
Die Gläser mit zwei Litern Zucchini-Kaviar fest mit sterilisierten Deckeln verschließen, umdrehen, mit einer dicken Decke zudecken und einige Stunden abkühlen lassen.
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Schritt 20
Gemeinsam kochen, einfach kochen – mit unseren Rezepten zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten zubereiten! Guten Appetit!
- Zucchini-Kaviar für den Winter – ein beliebtes Rezept zum Einmachen! Zucchini für den Winter einzumachen ist sehr gefragt, besonders in Form von leckerem Kaviar, der nie langweilig wird. Egal wie viele Gläser man einkocht – alles wird aufgegessen. Die Zucchini ist wohl das anspruchsloseste Gemüse im Anbau. Sie wächst und wächst unter allen Bedingungen. Aber die Natur hat es so eingerichtet, dass das Einfachste auch das Schönste und Gesündeste ist. Nur ein Problem: Sie fürchtet die Kälte und wächst im Winter nicht. Aber wir haben allerlei Gerichte und Vorspeisen gemacht und werden es weiter tun. Fangen wir an!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Roter Pfeffer, gemahlen - 318 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Zitronensäure - 0 kcal/100 g
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