Konfitüre aus süßen Heidelbeeren mit Gelfix für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigte Menge frischer, saftiger Heidelbeeren für leckere hausgemachte Konfitüre und Marmelade kaufen und verlesen. Je ein halbes Kilogramm Zucker in einen Topf und eine Sauteuse geben, am besten Geschirr mit dickem Boden.

2. Schritt 2

   

   In die Sauteuse und den Topf je hundertfünfundzwanzig Milliliter Wasser gießen. Zwei Esslöffel Zucker in einer separaten Schüssel beiseitestellen.

3. Schritt 3

   

   Den Herd auf etwas mehr als mittlere Stufe stellen, die Sauteuse und den Topf daraufstellen und den Sirup kochen, dabei den Zucker mit einem Holzlöffel umrühren.

4. Schritt 4

   

   In die Schüssel mit den beiseitegestellten zwei Esslöffeln Zucker das natürliche Geliermittel „Gelfix“ geben und gut verrühren – so erhält man das für die Marmelade nötige Verdickungsmittel.

5. Schritt 5

   

   In den Topf und die Sauteuse mit dem kochenden Sirup vorsichtig je ein halbes Kilogramm Heidelbeeren geben, noch einmal aufkochen, umrühren und die Hitze reduzieren.

6. Schritt 6

   

   Das „Gelfix“ in den Topf mit den Heidelbeeren geben, gründlich verrühren und noch drei Minuten kochen.

7. Schritt 7

   

   Den Topf mit der dicken Marmelade, die die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthält, vom Herd nehmen.

8. Schritt 8

   

   Die Beeren in der Sauteuse noch einmal aufkochen, dann gut umrühren, die Hitze reduzieren und die Konfitüre genau zwanzig Minuten kochen.

9. Schritt 9

   

   Die heiße Marmelade gut umrühren und vorsichtig durch einen Trichter bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen, mit sauberen sterilisierten Deckeln verschließen.

10. Schritt 10

    

    Die heiße Konfitüre gut umrühren und vorsichtig durch einen Trichter bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen, mit sauberen sterilisierten Deckeln verschließen.

11. Schritt 11

    

    Die Gläser mit Marmelade und Konfitüre umdrehen und abkühlen lassen. Damit sich die Beeren in den Gläsern gleichmäßig verteilen und sich nicht oben sammeln, die Gläser mehrere Stunden lang immer wieder umdrehen.

12. Schritt 12

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!