Hausgemachtes Karamell aus 3 Zutaten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Zubereitung brauchen wir unbedingt einen kleinen Topf mit dickem Boden.

2. Schritt 2

   

   Etwa die Hälfte der gesamten Zuckermenge in den Topf geben und bei etwas weniger als mittlerer Hitze zu schmelzen beginnen.

3. Schritt 3

   

   Besser nicht mit einem Löffel umrühren, damit der Zucker nicht verklumpt, sondern ihn nur ab und zu von einer Seite zur anderen „schwenken“.

4. Schritt 4

   

   Wenn fast der ganze Zucker geschmolzen ist, die zweite Hälfte hinzufügen. Ebenfalls ab und zu umrühren bzw. von einer Seite zur anderen schwenken.

5. Schritt 5

   

   Während der Zucker schmilzt, die Sahne in die Mikrowelle stellen. Sie muss!!! heiß sein!!!

6. Schritt 6

   

   Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist (hier muss man aufmerksam sein und den Zucker nicht zu lange erhitzen, da er sonst verbrannt schmecken kann, und dann ist das Karamell verdorben), die Butter hinzufügen. Alles gut verrühren, vorsichtig, nicht verbrennen!!!

7. Schritt 7

   

   Anschließend die heiße Sahne hinzufügen. Hier vorsichtig sein. Die Masse kocht auf, das ist normal (großer Temperaturunterschied). Alles gründlich verrühren, damit am Boden nichts anbrennt, und einkochen. In diesem Schritt kann man eine Prise Salz hinzufügen. Es betont den Geschmack. Und wenn Sie ein deutlich salziges Karamell möchten, kann man 0,5 TL Salz hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Wenn Sie es flüssig möchten, reichen 5 Minuten, wenn dicker – 10 Minuten. Ich habe 8 Minuten gekocht. So sieht das fertige Karamell aus. Solange es heiß ist, ist es flüssig. Aber wenn es abkühlt, wird es dicker. Und wenn es im Kühlschrank gestanden hat, hält es richtig gut die Form.

9. Schritt 9

   

   Etwas abkühlen lassen und in das Glas füllen, in dem es aufbewahrt wird. Nachdem es im Kühlschrank durchgezogen ist, schmeckt das Karamell noch besser.

10. Schritt 10

    

    Unsere Karamell-Sahne-Soße ist fertig. Sie erinnert sehr an „Toffee“-Bonbons.

11. Schritt 11

    

    So ist die Konsistenz des Karamells nach einer Nacht im Kühlschrank. Wenn man es erwärmt, wird es wieder flüssig!!!