Tomaten mit Traubenkirsche und Essig für den Winter ohne Sterilisieren
Tomaten einmachen ohne Probleme und ohne Sterilisieren! Eine sehr gelungene Art des Einmachens, mit der man sehr leckere süße Tomaten mit Traubenkirschengeschmack erhält, die im Winter an den sonnigen Sommer erinnern!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für leckere Wintertomaten etwa gleich große, feste Früchte auswählen und sehr gründlich waschen.
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Schritt 2
Jede Tomate am Stielansatz einstechen, damit sie beim Einmachen ganz bleibt.
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Schritt 3
Die Traubenkirschzweige von den Blättern befreien und als Aroma für die Marinade verwenden.
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Schritt 4
Zweieinhalb Kilogramm Tomaten auf die Gläser verteilen, das kochende Wasser in einem Litermessbecher abmessen und in das Zwei-Liter-Glas mit Tomaten gießen, entsprechend in das Ein-Liter-Glas einen halben Liter kochendes Wasser gießen, und die erwärmten Tomaten etwa zwanzig Minuten abkühlen lassen.
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Schritt 5
Zwei Traubenkirschzweige in einen Topf legen, auf einen Liter Wasser fünf Esslöffel Zucker geben, plus zweieinhalb Löffel Zucker auf den halben Liter zusätzlich in den Topf gegebenes Wasser.
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Schritt 6
Anderthalb Esslöffel Pökelsalz in den Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
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Schritt 7
Das Wasser aus den abgekühlten Gläsern mit Tomaten abgießen, dazu vorher einen speziellen Lochdeckel aufsetzen.
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Schritt 8
Alle Zutaten im Topf verrühren und zwei Minuten kochen, danach ist die Marinade zum Übergießen der Tomaten fertig.
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Schritt 9
Die Gläser mit Tomaten mit der vorbereiteten Marinade übergießen und in jedes einen Traubenkirschzweig geben.
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Schritt 10
In das Zwei-Liter-Glas mit Tomaten einen Teelöffel Essigessenz geben, entsprechend in das Ein-Liter-Glas einen halben Teelöffel.
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Schritt 11
Die Gläser fest mit Deckeln verschließen.
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Schritt 12
Die Gläser umdrehen und auf Dichtheit prüfen, dann mit einer Decke abdecken und einige Stunden abkühlen lassen. Die ohne Sterilisieren eingemachten hausgemachten Tomaten an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Allen einen guten Appetit!
- Tomaten für den Winter ohne Sterilisieren! Eine gute Festtafel ist ohne verschiedene Vorspeisen kaum vorstellbar. Salz- und Essiggurken, eingemachte Salate und Gemüsekaviar! Zum Fingerlecken. Aber Tomaten sind durch nichts zu ersetzen. Im Sommer versuchen wir, sie öfter zu essen, Soßen und Salate daraus zu machen. Doch auch im Winter möchte man sich damit verwöhnen. Für diesen Fall habe ich ein ausgezeichnetes Rezept – wer es nicht kennt, schreibt mit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Essigessenz - 11 kcal/100 g
- Traubenkirsche - 27 kcal/100 g
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