Stachelbeer-Kissel
Stachelbeeren werden oft unterschätzt, dabei sind sie sehr gesunde Beeren. Für Kissel eignen sich alle Stachelbeersorten. Je nach Sorte wird der Kissel saurer oder süßer. Mit dunklen Stachelbeeren wird er saurer, mit grünen (wenn die Beeren reif und groß sind) süßer. In beiden Fällen ist es aber ein sehr gesundes und leckeres Getränk – eine Vitaminquelle.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für Stachelbeer-Kissel braucht man: Wasser, Stachelbeeren (grüne oder rote oder eine Mischung der Sorten), Stärke und Zucker.
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Schritt 2
Die Stachelbeeren verlesen, Stiele und Blütenansätze entfernen und gründlich waschen.
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Schritt 3
Die Beeren in einen Topf geben und mit 1,4 l Wasser übergießen.
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Schritt 4
Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen.
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Schritt 5
Das fertige Kompott durch ein Sieb abgießen.
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Schritt 6
Die Stachelbeeren durch das Sieb in den abgeseihten Sud streichen. Die Rückstände wegwerfen.
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Schritt 7
Den Zucker hineingeben. Umrühren. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten kochen.
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Schritt 8
Die Stärke mit einem Glas Wasser übergießen und verrühren. Üblicherweise gibt man Kartoffelstärke in Kissel, man kann aber auch Maisstärke nehmen. Dabei bedenken, dass Maisstärke schwächer bindet als Kartoffelstärke, deshalb braucht man davon etwa anderthalbmal so viel.
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Schritt 9
Unter ständigem Rühren die angerührte Stärke in dünnem Strahl in das Kompott gießen und dabei Klümpchen vermeiden. Unter weiterem Rühren den Kissel zum Kochen bringen. Etwa 30 Sekunden kochen, dann den Kissel vom Herd nehmen.
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Schritt 10
Den Kissel in Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!
- Um sich vor Vitaminmangel zu schützen, reicht es, täglich eine Handvoll Beeren zu essen. Der hohe Nährstoffgehalt schützt den Körper vor Vitaminmangel, Erkältungen und Infektionen, das Immunsystem wird gestärkt, der Muskeltonus verbessert. Der Komplex aus Vitaminen und Spurenelementen fördert die Erholung des Körpers nach schweren Krankheiten, Operationen sowie körperlicher und geistiger Arbeit. Magnesium, Eisen und andere Elemente sind an der Blutbildung beteiligt. Ärzte empfehlen nachdrücklich, Stachelbeeren bei Bluterkrankungen ergänzend zur Hauptbehandlung zu essen. Der hohe Gehalt an Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte und erhöht die Widerstandskraft gegen Bakterien und Viren. Die Vitamine der B-Gruppe regen den Stoffwechsel an, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, verbessern den Schlaf und lindern Depressionen und Angstzustände.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Stachelbeeren - 43 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Kartoffelstärke - 300 kcal/100 g
