Fisch mit Beilage

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den gebratenen Fisch mit Beilage vorbereiten. Zum Braten kann man jeden Fisch verwenden, manche mögen lieber Süßwasserfisch, manche Meeresfisch. Eine der beliebten Fischsorten, die sich besonders zum Braten eignen, ist Alaska-Seelachs. Er hat sehr wenige Gräten und riecht beim Braten kaum, was das Kochen vereinfacht und beschleunigt.

2. Schritt 2

   

   Den Fisch waschen und schuppen, wenn der Seelachs mit Kopf ist, den Kopf entfernen. Den Fischkörper in Portionsstücke schneiden, ohne die Gräten zu entfernen. Die Seelachsstücke noch einmal waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   In einen Teller Weizenmehl oder Paniermehl geben und den Fisch von allen Seiten darin wälzen. Nach dem Braten haben die Fischstücke eine knusprige, goldbraune Kruste. Damit die Fischstücke in einem saftigen und weichen Backteig werden, kann man ein Hühnerei verquirlen und den Fisch zuerst ins Ei tauchen und dann in Mehl wälzen. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Die Hitze einschalten. Wenn das Öl gut erhitzt ist, die Fischstücke hineinlegen.

4. Schritt 4

   

   Den Fisch sofort in der Pfanne salzen und pfeffern. Die Seelachsstücke bei starker Hitze 5 Minuten von einer Seite goldbraun braten, dann wenden und von der anderen Seite braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ganz wenig Wasser in die Pfanne gießen, damit der Fisch nicht anbrennt. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Fisch noch etwa 20 Minuten auf dem Herd lassen. Dann den Deckel abnehmen. Den Fisch noch einige Minuten auf dem Herd lassen. Die Hitze ausschalten.

5. Schritt 5

   

   Während der Fisch brät, kann man parallel die Beilage zubereiten. Als Beilage zu gebratenem Fisch passen Makkaroni, Reis und Kartoffelpüree hervorragend. Am schnellsten gehen Makkaroni, buchstäblich 10 Minuten, und die Beilage zum Fisch ist fertig. Kaltes, sauberes Wasser in einen Topf gießen. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, Nudeln beliebiger Sorte und Form nach Geschmack ins Wasser geben, zum Beispiel Spaghetti, Hörnchennudeln, Muschelnudeln, Spiralnudeln und andere.

6. Schritt 6

   

   Sofort umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Makkaroni bei mittlerer Hitze etwa 7–10 Minuten kochen, je nach Sorte (aus Hartweizen oder nicht) und der vom Hersteller auf der Packung angegebenen Zeit. Das Wasser abgießen, die Makkaroni in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und zurück in den Topf geben. Ein Stück Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Den Fisch mit den Makkaroni servieren. Guten Appetit!

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