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Klassische Okroschka nach sibirischer Art mit Schinken

Klassische Okroschka nach sibirischer Art mit Schinken

Eine schnell zubereitete kalte Suppe! Eine Zutat mehr – und Sie erkennen die Okroschka nicht wieder! Ein ausgezeichnetes Rezept für ein sättigendes und leckeres Gericht, das immer willkommen ist und in der Sommerhitze unverzichtbar geworden ist!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Klassische Okroschka nach sibirischer Art mit Schinken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 5 g

Fett 35 % 6 g

Kohlenhydrate 35 % 6 g

96 kcal

GI: 43 / 0 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wir bereiten eine klassische sommerliche Okroschka mit besonderem Geschmack zu und bereiten die dafür nötigen Zutaten vor: drei Hühnereier hart kochen, 200 Gramm Kartoffeln kochen.
Schritt 2

200 Gramm frische Gurken fein schneiden und in ein passendes großes Gefäß geben.
Schritt 3

Ebenso 200 Gramm Radieschen fein schneiden und zu den Gurken in das Gefäß geben.
Schritt 4

Die gekochten Kartoffeln fein schneiden und in das gemeinsame Gefäß geben.
Schritt 5

200 Gramm Schinken schneiden und zum Gemüse in das Gefäß geben.
Schritt 6

200 Gramm Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie fein hacken und in das gemeinsame Gefäß geben.
Schritt 7

Die gekochten Eier auf einer groben Reibe reiben und zu Schinken und Gemüse in das Gefäß geben.
Schritt 8

Alle Zutaten im großen Gefäß gründlich vermischen.
Schritt 9

Das zerkleinerte Gemüse mit Schinken portionsweise auf Teller verteilen, nach Geschmack Senf, saure Sahne und Salz hinzufügen und einen der Teller mit hausgemachtem Kwas auffüllen.
Schritt 10

In den zweiten Teller außer Senf, saurer Sahne und Salz nach Geschmack mit Mineralwasser verdünnten Kefir geben.
Schritt 11

Wir empfehlen, die leckere sommerliche Okroschka nach unserem Rezept zuzubereiten, mit Kwas oder Kefir, ganz nach Ihrem Geschmack!

Ach, diese Okroschka – ein beliebtes Gericht der russischen Küche, dessen Name vom Wort „krischit“ (zerbröseln) kommt. Wir bereiten die leckerste sommerliche Okroschka nach einem klassischen Rezept zu, die durch eine einzige Zutat pikant wird und einen unverwechselbaren Geschmack bekommt! Ob mit Kwas oder Kefir – das entscheiden Sie! Und wir wünschen Ihnen guten Appetit! Die geheime Zutat sehen Sie im Video! Ach, diese leckere Okroschka – es gibt unzählige Varianten, sie zu Hause zuzubereiten: mit Kwas, mit Kefir, mit Ayran, mit Mineralwasser, mit vielen verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Das Rezept der Okroschka lässt sich einfach beschreiben: fein geschnittenes frisches Gemüse, das man früher mit Gurken- oder Krautlake übergoss. Heute verwendet man dafür Sauermilch, Kefir, Joghurt, Mineralwasser und sogar Bier. Der Vorläufer der Okroschka war ein altes russisches Gericht – Rettich mit Kwas –, und mit der Zeit kamen verschiedene Zutaten ins Rezept. Danken müssen wir den Treidlern, die am Ufer der Wolga entlangzogen, denn gerade sie haben ein dem heutigen nahes Rezept der kalten Suppe mit dem Namen „Okroschka“ erfunden.