Hausgemachte Hähnchenwurst mit Roter Bete und Muskatnuss

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Das Huhn vorher kochen. Pfeffer und Salz in die Brühe geben und 300 ml abnehmen. Die Rote Bete fein reiben und den Saft durch Mull abseihen.

2. Schritt 2

   

   Etwas von der fertigen Brühe abnehmen, die Gelatine darin auflösen und quellen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen. Die Fleischstücke portionsweise im Mixer zu Hack zerkleinern.

4. Schritt 4

   

   In eine tiefe Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle erwärmen (10–15 Sekunden), in die restliche Brühe gießen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6. Schritt 6

   

   Die Brühe mit der Gelatine und den Rote-Bete-Saft angießen, die Gewürze hinzufügen und die ganze Masse noch einmal mit dem Stabmixer pürieren, bis sie einer Pastete ähnelt.

7. Schritt 7

   

   Mit Gewürzen abschmecken.

8. Schritt 8

   

   Die Behälter leicht mit Pflanzenöl einfetten und die Hähnchenmasse hineingießen. Über Nacht (8 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

9. Schritt 9

   

   Nach 8–12 Stunden die Masse in Wurstform vorsichtig mit einem Spatel oder Messer herauslösen.

10. Schritt 10

    

    In Scheiben schneiden und servieren. Zur Wurst kann man Senf oder Ketchup reichen. Guten Appetit!!!