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Salat mit Mango, Avocado und Hähnchen

Salat mit Mango, Avocado und Hähnchen

Ein leckerer, gesunder und farbenfroher Salat für die Festtafel. Salat mit Mango, Avocado und geräuchertem Hähnchen auf Restaurantniveau, der sich zu Hause ganz leicht zubereiten lässt. Denn sowohl Mango als auch Avocado sind heute überall erhältlich. Das Hähnchen kann nicht nur geräuchert, sondern auch gekocht oder gebacken sein.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Mango, Avocado und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 7 g

Fett 43 % 10 g

Kohlenhydrate 26 % 6 g

143 kcal

GI: 43 / 57 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Mango, Avocado und geräuchertem Hähnchen? Zuerst die Zutaten abmessen. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Große Blätter in kleine Stücke zupfen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 2

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Man kann gekochtes Hähnchen nehmen, aber mit geräuchertem schmeckt es besser.
Schritt 3

Die Mango schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 4

Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Schritt 5

Dressing.
Schritt 6

Orangensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verbinden und verrühren.
Schritt 7

Den Rucola auf eine Platte legen. Die Hähnchenstücke darauf verteilen.
Schritt 8

Mango- und Avocadostücke auf das Hähnchen legen.
Schritt 9

Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.

An diesem Salat hat mir die lebhafte Kombination von geräuchertem Hähnchen mit exotischen Früchten, Mango und Avocado gefallen, die von Rucola und Pinienkernen wunderbar unterstrichen wird. Ein herrliches Spiel der Geschmacksnuancen! Ich und meine Familie waren begeistert. Wirklich wie in einem teuren Restaurant!
Der Salat mit Mango, Avocado und Hähnchen ist auch deshalb gut, weil man das geräucherte Hähnchen, das nicht jeder essen darf, leicht durch gebackenes oder noch besser durch gekochtes ersetzen kann. So wird der Salat diätetischer.
Von den Zutaten, die man ersetzen kann, würde ich den Rucola nennen. Ich liebe diese Salatsorte sehr wegen ihres ungewöhnlichen, leicht scharfen Geschmacks, aber unter meinen Bekannten gibt es einige, denen dieser Geschmack überhaupt nicht gefällt. Wenn Sie auch nicht zu den Rucola-Liebhabern gehören, ersetzen Sie ihn durch gewöhnliche Salatblätter. Der Geschmack des Gerichts ändert sich natürlich, aber es bleibt dank der exotischen Früchte genauso ungewöhnlich.
Für diesen Salat rate ich, eine Avocado von normaler Reife zu wählen, nicht zu hart, aber auch nicht zu weich. Eine unreife Avocado schmeckt nicht, und mit einer überreifen riskieren wir statt Stücken ein Püree zu bekommen, was das Aussehen des Salats verderben kann.
Guten Appetit! Lasst es euch schmecken!