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Quarkknödel mit Mango

Quarkknödel mit Mango

Diese wunderbaren Knödel werden Kindern sehr gut schmecken. So ein interessantes Frühstück habe ich für meine Familie zubereitet. Knödel mit Füllung habe ich auch früher schon gemacht, damals aber mit frischen Aprikosen. Dieses einfache und sehr leckere Gericht gelingt sogar den jüngsten und wenig erfahrenen Hausfrauen. Die Zubereitung dauert nicht lange, und vor allem wird es allen schmecken. Den Knödelteig kann man mit den Händen kneten oder im Mixer pürieren. Die Hauptsache ist guter Quark. Er sollte nicht zu trocken sein, damit im Teig nicht viele Klümpchen bleiben.

Mariya

Autor des Rezepts

Quarkknödel mit Mango Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 15 % 5 g

Kohlenhydrate 62 % 21 g

169 kcal

GI: 0 / 39 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Quarkknödel mit Mango brauchen wir: eine reife Mango (frisch oder aus der Dose), Quark, Mehl, Grieß, Rohrzucker, Eier und Salz. Zum Panieren werden Maissticks benötigt.
Schritt 2

Quark, Ei, Grieß, Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Schritt 3

Alles mit den Händen gründlich glatt rühren oder mit dem Mixer pürieren. Die Masse sollte glatt, ohne Klümpchen und leicht klebrig sein.
Schritt 4

Die Mango schälen, den Kern entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Bei Früchten aus der Dose diese aus dem Sirup nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Schritt 5

Aus der Quarkmasse gleich große Kugeln formen.
Schritt 6

Aus jeder Kugel kleine Fladen formen. Auf jedes Teigstück einen Mangowürfel legen.
Schritt 7

Die Ränder zusammendrücken und runde Knödel formen.
Schritt 8

Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und bei schwachem Sieden garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 9

Die fertigen Knödel auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 10

Die Maissticks zu Bröseln zerkleinern.
Schritt 11

Die Knödel in den Maisbröseln wälzen und sofort servieren.

Diese Knödel kann man auch mit Mango aus der Dose machen. Dann wird die Füllung weicher. Ich habe eine frische verwendet, da meine Frucht dringend verbraucht werden musste. Es gibt sehr viele Arten von Knödeln. Und sie sind nicht nur in der tschechischen und slowakischen Küche verbreitet, sondern auch in der deutschen, polnischen und sogar in der ukrainischen. Diese Knödel sind ohne Hefe und daher nicht so locker wie ihre Hefe-Verwandten; sie sind etwas zwischen Klößen und Wareniki oder sogar faulen Wareniki. Diese Knödel kann man zum Frühstück als Hauptgericht servieren oder als Zwischenmahlzeit am Nachmittag.