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Salat mit Rucola, Birne und Blauschimmelkäse

Salat mit Rucola, Birne und Blauschimmelkäse

Ein wunderbarer Salat für einen Junggesellinnenabschied oder ein Treffen mit Freundinnen! Leicht und lecker zu einem Glas Champagner oder halbtrockenem weißem Schaumwein! So appetitlich und farbenfroh dank der Kombination aus Schimmelkäse, Birne und Salatblättern. Unbedingt probieren!

Perlinka

Autor des Rezepts

Salat mit Rucola, Birne und Blauschimmelkäse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 4 g

Fett 71 % 30 g

Kohlenhydrate 19 % 8 g

311 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Birne und Käse? Alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Alle Zutaten optisch in zwei Teile teilen, da wir die Schichten im Salat zweimal wiederholen.
Schritt 2

Den Rucola in kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern abtrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Blätter in einer dünnen Schicht auf einer flachen Platte verteilen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Streifen oder Halbringe schneiden. Welche Zwiebel verwendet man am besten? Für diesen Salat eignen sich mildere Zwiebelsorten wie rote Zwiebeln, Schalotten oder weiße Zwiebeln. Zum Rucola geben.
Schritt 4

Die Birne waschen und halbieren. Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Frucht in dünne Scheiben schneiden und als nächste Schicht in den Salat geben. Die Birnen mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, das verhindert, dass die Stücke braun werden, und bewahrt ihr appetitliches Aussehen.
Schritt 5

Auf die Birne als nächste Schicht den Schimmelkäse legen, in kleine Stücke geschnitten oder mit den Händen zerbröckelt.
Schritt 6

Eine trockene Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin rösten. Dabei umrühren, sonst brennen die Kerne an. Meist genügen einige Sekunden bei starker Hitze, um die Kerne wie gewünscht zu rösten.
Schritt 7

Den Salat mit der Hälfte der Kerne bestreuen.
Schritt 8

Dann alle Schichten wiederholen. Rucola, dann Zwiebel, Birne (mit Zitronensaft beträufeln), Käse und Kerne darauflegen.
Schritt 9

Den Salat bei Bedarf salzen. Ich mache das meist nicht, mir genügen Käse und Zitrone im Salat. Den Salat mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 10

Nach Geschmack pfeffern. Ich habe Piment und gemahlenen roten Pfeffer verwendet.
Schritt 11

Den Salat auf dem eigenen Teller vermischen und den ungewöhnlichen Geschmack genießen!

Rucola hat einen eigenwilligen Geschmack, die Blätter sind leicht bitter. Wer Rucola nicht besonders mag, ersetzt ihn durch mildere Salatblätter. Geeignet sind zum Beispiel Eisbergsalat, Kopfsalat oder Frisée. So einen Salat kann man zubereiten, wenn ein Junggesellinnenabschied oder ein Treffen mit Freundinnen ansteht. Er ist ungewöhnlich, leicht und sehr lecker und passt wunderbar zu einem Glas Champagner oder Weißwein. Guten Appetit!
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).