Kornelkirschen-Konfitüre ohne Kerne
Koch dir eine Konfitüre mit kräftigem Geschmack! Das Ergebnis ist wunderbar! Kornelkirschen-Konfitüre ohne Kerne ist nicht schwer zuzubereiten. Gerade diese Variante ist gut, weil man das fertige Produkt nicht nur als Leckerei zum Tee oder als Ergänzung zu Toast zum Frühstück verwenden kann. Man kann sie auch als Soße servieren, zum Beispiel zu Fleischgerichten. Und das schmeckt wunderbar! Als Variante kann man Zimt oder Vanille in die Konfitüre geben, auch etwas Honig schadet nicht. Das sollte man unmittelbar vor dem Abfüllen der Konfitüre in Gläser tun.
Kornelkirschen haben viele gesunde Eigenschaften, deshalb gilt auch Konfitüre daraus als gesund. Obwohl man immer daran denken sollte, dass alles in Maßen gut ist ;) Kornelkirschen lassen sich leicht ernten. Dazu einfach eine Folie oder ein Jutetuch unter den Baum legen und den Baum schütteln. Die reifen Beeren lösen sich leicht von den Zweigen und fallen herunter. Unreife Beeren kann man einige Tage im Haus nachreifen lassen. Und dann…
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Kornelkirschen verlesen und waschen. Für die Konfitüre frische und reife Beeren ohne dunkle oder schlechte Stellen verwenden. Die Kornelkirschen in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Wasser übergießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Herd nehmen, fest mit einem Deckel verschließen und eine Stunde (bis zum Abkühlen) stehen lassen.
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Schritt 2
Die abgekühlten Kornelkirschen portionsweise in ein Sieb geben und durchpassieren, sodass ein Püree entsteht und die Kerne im Sieb bleiben.
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Schritt 3
Das Püree wieder in den Topf mit dickem Boden geben, den süßen Weißwein hinzufügen und den Kristallzucker hineinstreuen. Erneut auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und die Hitze dann auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Konfitüre eine halbe Stunde kochen. Sie soll dick werden.
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Schritt 4
Im Voraus kleine sterile Gläser vorbereiten. Die fertige heiße Konfitüre in die Gläser füllen und luftdicht mit Deckeln verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Dann die Gläser mit der Konfitüre an ihren dauerhaften, kühlen Aufbewahrungsort bringen. Alles fertig!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kornelkirschen - 44 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Weißwein - 78 kcal/100 g
