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Zitronen-Panna-cotta mit Rhabarbersoße

Zitronen-Panna-cotta mit Rhabarbersoße

Gewöhnliche Panna cotta in ungewöhnlicher Ausführung! Zum Schluss teile ich noch ein interessantes Rezept, das ich mir selbst ausgedacht habe. Ich habe schon mehrmals geschrieben, dass ich statt einer Torte verschiedene Desserts serviere. Die Wahl fiel auf Panna cotta. Diesmal wollte ich aber etwas Ungewöhnliches kreieren. Bei der ersten Zutat – Rhabarber – war ich mir sofort sicher. Die zweite musste ich dagegen lange suchen. Schließlich habe ich mich für Zitrone entschieden. Obwohl Zitrone und Rhabarber recht sauer sind, ist das Dessert süß geworden.

Mariya

Autor des Rezepts

Zitronen-Panna-cotta mit Rhabarbersoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 2 g

Fett 26 % 7 g

Kohlenhydrate 67 % 18 g

141 kcal

GI: 16 / 84 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Sahneschicht.
Schritt 2

Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen.
Schritt 3

In einem Stieltopf Sahne, Milch und Zucker zusammengeben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 4

Die Creme unter ständigem Rühren einkochen. Sobald die Creme eindickt, den Stieltopf vom Herd nehmen.
Schritt 5

Wenn die Masse aufkocht, Zitronenschale und -saft hinzufügen.
Schritt 6

Die Creme durch ein Sieb streichen.
Schritt 7

Die Gelatine ausdrücken und in die heiße Creme geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Schritt 8

Die Zitronencreme auf Dessertschalen verteilen und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9

Soße.
Schritt 10

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 11

Rhabarber, Zucker und Wasser in einem Stieltopf zusammengeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren, bis der Rhabarber weich ist. Die fertige Soße abkühlen lassen.
Schritt 12

Die Soße auf die fest gewordene Zitronenschicht geben.