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Zucchini-Cremesuppe mit Basilikum

Zucchini-Cremesuppe mit Basilikum

Zucchini-Cremesuppe ist leicht, sättigend, aromatisch und lecker. Das Schönste an der Zucchini-Cremesuppe ist nicht nur die ausgezeichnete Geschmackskombination aus Zucchini und grünem Basilikum, sondern auch, dass sie schnell zubereitet ist. Nur etwa 20 Minuten, und schon steht die Zucchini-Cremesuppe auf Ihrem Tisch – leicht, sättigend, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit!

Autor unbekannt

Autor des Rezepts

Zucchini-Cremesuppe mit Basilikum Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 1 g

Fett 57 % 4 g

Kohlenhydrate 29 % 2 g

44 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Zucchini, Lauch und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken.
Schritt 2

3–4 Löffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Lauch und Sellerie hinzufügen. Mit Salz würzen und unter Rühren schmoren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Bei Bedarf Olivenöl nachgießen.
Schritt 3

Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden schmoren.
Schritt 4

Die Zucchini hinzufügen und unter Rühren 1 Minute schmoren.
Schritt 5

25 g frische Basilikumblätter hinzufügen und gründlich verrühren.
Schritt 6

1,2 l Wasser zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren; die Zucchini sollen weich werden, aber ihre Farbe nicht verlieren.
Schritt 7

Den Herd ausschalten und das Gemüse mit dem Stabmixer direkt im Topf grob oder fein pürieren, ganz nach Vorliebe. Weitere 25–30 g frische Basilikumblätter, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Olivenöl und den Saft einer Zitrone hinzufügen und die Cremesuppe noch einmal mit dem Mixer aufschlagen.
Schritt 8

Die Cremesuppe in Portionsteller füllen, oben einige Tropfen Olivenöl darauf geben, mit Brinsen-Stückchen bestreuen und mit einem Basilikumblatt garnieren. Guten Appetit!

1. Zucchini, Lauch und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. 2. 3–4 Löffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Lauch und Sellerie hinzufügen. Mit Salz würzen und unter Rühren schmoren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Bei Bedarf Olivenöl nachgießen. 3. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden schmoren. 4. Die Zucchini hinzufügen und unter Rühren 1 Minute schmoren. 5. 25 g frische Basilikumblätter hinzufügen und gründlich verrühren. 6. 1,2 l Wasser zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren; die Zucchini sollen weich werden, aber ihre Farbe nicht verlieren. 7. Den Herd ausschalten und das Gemüse mit dem Stabmixer direkt im Topf grob oder fein pürieren, ganz nach Vorliebe. Weitere 25–30 g frische Basilikumblätter, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Olivenöl und den Saft einer Zitrone hinzufügen und die Cremesuppe noch einmal mit dem Mixer aufschlagen. 8. Die Cremesuppe in Portionsteller füllen, oben einige Tropfen Olivenöl darauf geben, mit Brinsen-Stückchen bestreuen und mit einem Basilikumblatt garnieren. Guten Appetit!