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Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Ein einfaches Rezept, und das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Man kann für die Zubereitung beliebiges Gemüse verwenden, ebenso grüne Bohnen. Dank der vielfältigen Gemüseauswahl enthält das Gericht viele Vitamine und ist sehr gesund. Obwohl es aus der chinesischen Küche stammt, ist es heutzutage in allen Ländern der Welt weit verbreitet. Man kann es mit Erfolg für die Festtafel und zum Empfang von Gästen zubereiten. Dazu passen leichte Salate, frisches Gemüse und frische Kräuter.

luba60

Autor des Rezepts

Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 5 g

Fett 41 % 9 g

Kohlenhydrate 36 % 8 g

123 kcal

GI: 57 / 43 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Es eignet sich absolut jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack. Jedes nicht fette Fleisch. Und ebenso Nudeln aus jedem Mehl. Reis-, Weizen-, Buchweizennudeln...
Schritt 2

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Paprika kann man in mehreren Sorten nehmen, rot, grün oder gelb. Die Schoten entkernen, waschen und in grobe Streifen oder Quadrate von etwa 2 x 2 cm schneiden.
Schritt 4

Die Zwiebel der Länge nach in breite Spalten schneiden.
Schritt 5

Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6

Auberginen und Zucchini schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
Schritt 7

In die Wokpfanne so viel Pflanzenöl gießen, wie nur zum Anbraten von Fleisch und Karotten nötig ist. Das Öl erhitzen und das Fleisch hineingeben. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze im eigenen Saft schmoren lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 8

Während das Fleisch gart, kann man parallel das Gemüse anbraten. In wenig Pflanzenöl die Zwiebel andünsten.
Schritt 9

Dann die geschnittene Paprika zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse weich ist. Aber nicht zu lange braten. Wichtig ist, dass das Gemüse ganz bleibt und nicht zerkocht.
Schritt 10

Dann die angebratene Zwiebel und Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl abläuft.
Schritt 11

Wenn das Wasser aus dem Fleisch verdampft ist, muss es leicht angebräunt werden. Dann die Karotten hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren noch etwa 3-4 Minuten braten. Das Salzen nach Geschmack nicht vergessen.
Schritt 12

Eine halbe Minute vor Ende der Garzeit der Fleischbeilage etwas Sojasoße hineingießen. Gut verrühren und die Hitze ausschalten.
Schritt 13

Die geschnittenen Zucchini bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 14

Das überschüssige Öl durch ein Sieb abgießen.
Schritt 15

Die Auberginen ebenfalls bei schwacher Hitze leicht anbraten und ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 16

Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, nach Geschmack salzen und vermischen.
Schritt 17

Zur fertigen Gemüsemasse gemahlenen schwarzen Pfeffer und Sojasoße nach Geschmack geben und gründlich, aber vorsichtig gleichmäßig vermischen.
Schritt 18

Die Nudeln kochen und in ein Sieb abgießen.
Schritt 19

Die fertigen Nudeln auf einer breiten Platte verteilen. Darauf gleichmäßig das angebratene Gemüse und das Fleisch verteilen. Für einen pikanteren Geschmack kann man das Gericht leicht mit Tafel- oder Apfelessig beträufeln. Man kann dem Gericht auch scharfen gemahlenen Pfeffer oder scharfe Chilischoten hinzufügen. Das Gericht ist einfach zum Fingerlecken geworden! Man kann es ohne Weiteres Gästen servieren. Guten Appetit allen!

Der Name Wok kam zu uns aus der chinesischen Küche. So heißt eine spezielle konische Pfanne zum Anbraten von Gemüse. Das Rezept ist gar nicht schwer, und das Gericht ist sehr lecker und gesund. Dank der Vielfalt an Gemüse versorgt es Ihren Körper hervorragend mit Vitaminen. Das Gemüse kann man auch zusammen mit dem Fleisch braten, doch es kann dabei seine Form verlieren, das heißt durch häufiges Umrühren zerfallen. Besser separat braten, dann wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr schön!
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