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„Hering“ aus Silberkarpfen

„Hering“ aus Silberkarpfen

Ein völlig neues Gericht in Ihrer Küche! „Hering“ aus Silberkarpfen? Ja)) Wir bereiten ein neues Gericht zu. „Hering“ ist natürlich etwas hoch gegriffen, eher ist es marinierter Silberkarpfen. Aber weil die fertigen Fischstücke gesalzenem Hering sehr ähnlich sind, hat sich dieser Name eingebürgert) Fangen wir an)

Angel

Autor des Rezepts

„Hering“ aus Silberkarpfen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 78 % 14 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

89 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten bereitstellen. Den Fisch gründlich waschen. Den Silberkarpfen möglichst grätenfrei filetieren.
Schritt 2

Jedes Filet in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 3

Alle Filetstücke dicht in eine Schüssel legen.
Schritt 4

Für die Marinade Wasser, Salz und Essig vermischen und die Filetstücke damit übergießen. Die Marinade sollte den Fisch vollständig bedecken. Fest mit einem Deckel verschließen und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Nach 2 Tagen den Silberkarpfen herausnehmen. Nun die Marinade ausdrücken. Mit sauberen Händen jedes Fischstück nehmen, ausdrücken und in eine saubere Schüssel legen.
Schritt 6

Für den nächsten Schritt bereitstellen: den ausgedrückten Fisch, Pflanzenöl (die Menge selbst bestimmen), Piment und Gewürznelken.
Schritt 7

In saubere, möglichst sterilisierte Gläser schichtweise Fischfilet, dann ein paar Pimentkörner und eine Nelke geben und Öl darübergießen.
Schritt 8

Und wieder eine Schicht Fisch, Piment, Nelke, Öl. In ein Halbliterglas sollten etwa drei solcher Schichten passen. Oben mit Öl auffüllen, sodass alles gerade bedeckt ist.
Schritt 9

Das Glas fest verschließen und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Fisch gut durchzieht.
Schritt 10

Nach 2 Stunden den leckeren hausgemachten „Hering“ aus Silberkarpfen probieren))) Lecker mit Zwiebeln und frischem Schwarzbrot) ein Genuss)
Schritt 11

Guten Appetit!