Startseite
Salate
Gemüsesalate
Fitness-Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Fitness-Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Echt italienisch, leicht, schnell und lecker! Diesen Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola kann man allen Liebhabern einfacher und gesunder Rezepte empfehlen. Er entspricht den Regeln der Fitness-Ernährung und eignet sich für eine Diät.

Mariya

Autor des Rezepts

Fitness-Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 4 g

Fett 50 % 15 g

Kohlenhydrate 37 % 11 g

193 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit getrockneten Tomaten? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Die getrockneten Tomaten können gekauft oder selbst gemacht sein, das ist nicht entscheidend. Als Zwiebel empfehle ich eine rote Salatzwiebel. Den Käse nach Geschmack wählen, bei mir ist es Parmesan. Grüne Oliven kann man durchaus durch schwarze ersetzen.
Schritt 2

Die Oliven aus der Lake nehmen und trocknen. Jede Olive halbieren. Den Rucola waschen und trocknen. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und ebenfalls trocknen.
Schritt 3

Den Parmesan oder einen anderen Hartkäse in dünne Blättchen schneiden. Ich habe das mit einem Fischschuppenmesser gemacht. Wenn man den Käse nicht in Stücke schneiden möchte, kann man ihn reiben.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Rucola ebenfalls schneiden oder mit den Händen in kleinere Stücke zupfen. Die getrockneten Tomaten kann man ganz hinzufügen oder schneiden.
Schritt 5

In einer passenden Salatschüssel den geschnittenen Rucola, die Oliven, die getrockneten Tomaten und die Zwiebel vermengen.
Schritt 6

Die Zutaten für das Dressing vorbereiten. Statt Balsamico-Essig kann man jeden Tafelessig nehmen. Oder den Essig ganz durch Zitronensaft ersetzen. Statt Olivenöl kann man jedes andere Pflanzenöl verwenden. Wer keinen Zucker in den Salat geben möchte, ersetzt ihn durch etwas anderes oder lässt ihn ganz weg.
Schritt 7

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker verbinden.
Schritt 8

Das Dressing gut verrühren.
Schritt 9

Den Salat mit dem zubereiteten Dressing beträufeln.
Schritt 10

Alle Zutaten gut vermischen und das Dressing gleichmäßig verteilen.
Schritt 11

Den Salat auf eine Servierplatte geben. Mit Parmesanblättchen bestreuen.

Wie sehr ich die italienische Küche liebe, lässt sich nicht in Worte fassen. Neben recht sättigenden Gerichten wie Pasta findet man darin auch sehr leichte Salate und Desserts. Wenn man bei Hitze nicht am Herd stehen und in dem ohnehin aufgeheizten Raum schwitzen möchte, sind solche Salate einfach unersetzlich.
Meiner Meinung nach ist dieser Salat ausgewogen und kann zu den Fitness-Rezepten gezählt werden. Er enthält nichts Schweres (abgesehen vom Zucker, auf den man leicht verzichten kann). Oliven und Parmesan machen recht satt. Wenn man grundsätzlich kleine Portionen und nicht so oft isst, kann man mit diesem Salat leicht und gesund zu Mittag oder reichlich zu Abend essen. Außerdem kann man die Kalorienmenge senken, indem man weniger Käse oder Oliven und dafür mehr Rucola nimmt.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen unbedingt gesund oder ausnahmslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Gegenanzeigen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Zugleich gibt es eine Menge Mythen über „richtige Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit richtiger Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Rezeptautor, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein. Die Meinung der Website-Administration zur richtigen Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!