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Salat mit Mozzarella, Rucola und Kirschtomaten

Salat mit Mozzarella, Rucola und Kirschtomaten

Ein Klassiker der italienischen Küche auf deinem Tisch. Dieser Salat verkörpert das Wesen Italiens. Leicht süße Kirschtomaten, leuchtend frisches Grün und Mozzarellakugeln unter einem herb-süßen goldenen Dressing. Die rot-weiß-grüne Flagge Italiens unter der sengenden südlichen Sonne. Nach Wunsch kann man dem Dressing 1 TL Balsamico-Essig hinzufügen oder den Salat zusätzlich mit fertiger Balsamico-Creme beträufeln sowie frisch gepressten Zitronensaft dazugeben.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Mozzarella, Rucola und Kirschtomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 9 g

Fett 38 % 12 g

Kohlenhydrate 34 % 11 g

187 kcal

GI: 15 / 0 / 85

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Mozzarella, Rucola und Kirschtomaten brauchen wir: Kirschtomaten, Salat-Mozzarella in Kugeln, gewöhnlichen Hartkäse (am besten Parmesan), frischen Rucola und eventuell noch eine Salatmischung, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Den Rucola waschen, in ein Sieb geben und gründlich trocknen. Ich habe zum Rucola etwas toskanische Salatmischung gegeben.
Schritt 3

Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Schritt 4

Den Mozzarella aus der Lake nehmen und die restliche Flüssigkeit abschütteln. Sind die Mozzarellakugeln groß, schneidet man sie besser in Hälften oder Viertel. Kleine Kugeln kann man ganz lassen.
Schritt 5

Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Olivenöl und flüssigen Honig.
Schritt 6

Den Honig mit dem Olivenöl vermischen und gründlich glatt verquirlen.
Schritt 7

Den Rucola auf einen Servierteller legen.
Schritt 8

Die halbierten Kirschtomaten und die Mozzarellakugeln darauf verteilen. Den Salat mit dem Honig-Olivenöl-Dressing beträufeln. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schritt 9

Obenauf noch einige Rucolazweige geben. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen. Guten Appetit!

Mozzarella nimmt man am besten genau den in Lake, man kann ihn aber auch durch den für Pizza und anderes Gebäck ersetzen. Diesen muss man in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Den Pfeffer verwendet man ebenfalls am besten frisch gemahlen direkt aus der Mühle – damit wird der Salat aromatischer und bekommt leichte pikante Noten. Zu verschiedenen Käsesorten passen verschiedene Weine. Zum Beispiel passt zu einer Käseplatte mit Mozzarella sowie zu Salaten mit dieser Käsesorte ein halbtrockener Weißwein mit mildem, frischem Geschmack und leichter Säure aus der Lombardei oder Venetien. Zum Beispiel Lugana San Benedetto. Und je länger er gereift ist, desto besser.