Fermentierte Paprika ohne Essig und Sterilisieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für leckere fermentierte Paprika die nötigen Zutaten und Gewürze vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Bei jeder gut gewaschenen Paprika den Stiel abschneiden, das Kerngehäuse aber drinlassen.

3. Schritt 3

   

   Damit die Lake gut eindringt, jede Paprika mehrmals mit einer Gabel einstechen.

4. Schritt 4

   

   Einige Dillzweige auf den Boden des Topfes legen, schwarzen Pfeffer und Piment nach Geschmack sowie eine in Spalten geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika bis zur Mitte des Topfes einschichten, darauf Dillzweige legen und einige geschnittene Knoblauchspalten hinzufügen, dann die restliche Paprika in den Topf geben, ebenfalls mit Dillzweigen bedecken und Knoblauch hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Die Lake zubereiten: auf einen Liter abgekochtes Wasser zwei Esslöffel spezielles Einmachsalz.

7. Schritt 7

   

   Sieben Esslöffel Salz in einen Topf mit dreieinhalb Litern abgekühltem abgekochtem Wasser geben, gründlich verrühren und in den großen Topf mit der Paprika gießen.

8. Schritt 8

   

   Die vollständig mit Lake bedeckte Paprika mit einem Teller abdecken, ein vorbereitetes Gewicht daraufstellen und drei Tage stehen lassen.

9. Schritt 9

   

   Etwas scharfe rote Peperoni schneiden.

10. Schritt 10

    

    Für die Würze nach Geschmack rote scharfe Peperoni in die gewaschenen und sterilisierten Gläser geben.

11. Schritt 11

    

    Nach drei Tagen die Paprika auf eine Platte legen und dann dicht in die gewaschenen und sterilisierten Gläser schichten.

12. Schritt 12

    

    Die Gläser sehr dicht mit Paprika füllen, Dill und Knoblauch aus der Lake hinzufügen und dann durch einen Trichter bis zum Rand mit Lake aus dem Topf auffüllen.

13. Schritt 13

    

    Die Gläser fest mit Deckeln verschließen, die vorher gut gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Die fermentierte Paprika ist nach einer Woche vollständig fertig. Die Paprikavorräte an einem kühlen und trockenen Ort lagern. Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!