Tartelettes mit Forelle, Schlagsahne und Zitrone
Unvergleichlich lecker, leicht und einfach, im Handumdrehen! Tartelettes mit Forelle, Schlagsahne und Zitrone bereiten Sie in 20 Minuten zu. Sie können dafür verschiedene Käsesorten wählen, jeden beliebigen Lachsfisch verwenden und die Tartelettes mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen servieren. Die ideale kalte Vorspeise für Festtage!
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Tartelettes mit Forelle, Schlagsahne und Zitrone? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Schlagsahne sollte mindestens 33 % Fett haben. Den Käse nach Geschmack wählen: Frischkäse ohne Zusätze wie bei mir oder Schmelzkäse mit Sahne. Der Käse verleiht der geschlagenen Sahne einen unverwechselbaren, leicht salzigen Geschmack.
-
Schritt 2
Die Forelle oder einen anderen Lachsfisch entsprechend der Anzahl der Tartelettes in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch nach Geschmack leicht gesalzen oder geräuchert nehmen. Mein Fisch war bereits praktisch in dünne Scheiben geschnitten, man kann aber auch ein ganzes Stück Filet nehmen und selbst dünn aufschneiden. Oder den Fisch selbst einsalzen.
-
Schritt 3
Die kalte, fette Sahne zu festen, stabilen Spitzen schlagen. Nicht zu lange schlagen, damit aus der Sahne keine Butter wird.
-
Schritt 4
Den Frischkäse zur Sahne geben und alles bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten glatt schlagen.
-
Schritt 5
Es soll eine zarte Masse entstehen, in der die Spur des Schneebesens nicht verläuft.
-
Schritt 6
Die Käse-Sahne-Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
-
Schritt 7
Zum Garnieren der fertigen Tartelettes braucht man eine halbe Zitrone und ein paar Zweige frischen Dill oder andere Kräuter nach Geschmack. Den Dill waschen und trocknen. Ich habe zusätzlich noch einige gefrorene Moosbeeren dazugegeben.
-
Schritt 8
Die Zitrone in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteln.
-
Schritt 9
Die fertigen Tartelettes mit der Sahne-Käse-Füllung aus dem Spritzbeutel füllen.
-
Schritt 10
Die Scheiben vom Lachsfisch darauflegen.
-
Schritt 11
Die Tartelettes mit Zitronenvierteln und Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst müssen kalt sein, sie also mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne ausreichend geschlagen ist? Die Sahnemasse muss ihre Form halten und darf nicht zerlaufen. An diesem Punkt mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird aus der Sahne Butter.
Sahne darf vor dem Schlagen nicht eingefroren werden – sonst trennt sie sich beim Schlagen, und es entstehen Molke und Butter! Dafür nur frische, gekühlte Ware kaufen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
- Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst müssen kalt sein, sie also mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne ausreichend geschlagen ist? Die Sahnemasse muss ihre Form halten und darf nicht zerlaufen. An diesem Punkt mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird aus der Sahne Butter.
- Sahne darf vor dem Schlagen nicht eingefroren werden – sonst trennt sie sich beim Schlagen, und es entstehen Molke und Butter! Dafür nur frische, gekühlte Ware kaufen.
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Tartelettes - 514 kcal/100 g
- Forelle - 97 kcal/100 g
- Forelle, gekocht - 89 kcal/100 g
- Räucherforelle - 132 kcal/100 g
- Forelle, leicht gesalzen - 186 kcal/100 g
- Schlagsahne - 337 kcal/100 g
- Sahne 40 % - 362 kcal/100 g
- Frischkäse - 223 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
Ähnliche Rezepte
