Feijoa mit Honig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Feijoa mit Honig? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Damit die Konfitüre lecker und aromatisch wird, große, unbeschädigte, nicht harte und duftende Früchte wählen. Am besten nimmt man Blütenhonig, er hat ein feines Aroma, das den Duft der Feijoa-Beeren wunderbar ergänzt. Vergessen Sie aber nicht, dass Honig wie jedes Bienenprodukt eine starke allergische Reaktion auslösen kann. Berücksichtigen Sie das, wenn Sie ihn selbst essen oder anderen anbieten.

2. Schritt 2

   

   Die Feijoa-Beeren verlesen, beschädigte entfernen und waschen. Dann die Beeren in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, da sie ungeschält, mit der Schale, verwendet werden. Die Feijoa auf Küchenpapier legen und vollständig trocknen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit ist in der Konfitüre nicht erwünscht, außerdem kann sie Schimmel verursachen.

3. Schritt 3

   

   Bei den trockenen Beeren die Enden abschneiden und die Früchte in Stücke schneiden. Meine sind nicht sehr groß, deshalb habe ich sie halbiert.

4. Schritt 4

   

   Die vorbereiteten Beeren in den Mixbecher geben.

5. Schritt 5

   

   Alles bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Das kann eine gleichmäßige, glatte Masse sein. Ich persönlich mag es, wenn in dieser Konfitüre kleine Stückchen sind. Statt des Mixers kann man die Feijoa auch mehrmals durch einen Fleischwolf mit feiner Lochscheibe drehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Schritt 6

   

   Den Honig zur zerkleinerten Feijoa geben. Der Honig sollte flüssig sein, so vermischt er sich besser und schneller. Ist Ihr Honig fest geworden, ihn ins Wasserbad stellen und unter Rühren verflüssigen. Aber auf keinen Fall über offener Flamme oder in der Mikrowelle erwärmen. Denn bei Temperaturen über 40 Grad verliert er seine wertvollen Eigenschaften. Und bei Temperaturen über 60 Grad beginnt er, einen giftigen Stoff abzugeben – Hydroxymethylfurfural.

7. Schritt 7

   

   Alles noch einmal kurz mit dem Mixer pürieren, damit sich der Honig mit der Beerenmasse vermischt. Damit das fertige Produkt nicht dunkel wird, gibt man oft Zitrone dazu, aber meiner Meinung nach überdeckt sie das zarte Aroma der Beere.

8. Schritt 8

   

   Die Gläser gründlich mit Natron in heißem Wasser waschen und auf beliebige bequeme Weise sterilisieren. Ich verwende dafür die Mikrowelle. In die sauberen Gläser 2–3 Zentimeter hoch Wasser gießen. Die Mikrowelle 4 Minuten auf voller Leistung einschalten. Dann herausnehmen, das Wasser abgießen und die Gläser trocknen lassen.

9. Schritt 9

   

   Dann die Feijoa mit Honig hineingeben, mit abgekochten Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen. So hält sie sich mehrere Monate. Aus dieser Menge erhält man etwa 2 Gläser zu 250 Gramm und ein Glas zu 150 Gramm.

10. Schritt 10

    

    Guten Appetit.