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Überbackene Auberginen mit Quark und Käse

Auberginen kann man nicht nur mit Fleisch oder Gemüse füllen. Dieses Rezept wollte ich schon lange ausprobieren – Auberginen mit Quark überbacken. Vor langer Zeit habe ich Paprika mit Quark und Brinsen überbacken – das war einfach unglaublich lecker. Ich hatte gehört, dass man auch Auberginen mit Quark füllen kann. Und nun bin ich endlich dazu gekommen. Was soll ich sagen – es hat mir auf jeden Fall geschmeckt. Ich werde es noch oft zubereiten.

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Autor des Rezepts
Überbackene Auberginen mit Quark und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 39 % 7 g
Fett 33 % 6 g
Kohlenhydrate 28 % 5 g
98 kcal
GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Die Zutaten abmessen.

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Die Auberginen waschen und längs halbieren.

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    In Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    Den Käse mittelfein reiben.

  5. Schritt 5

    Schritt 5

    Die Petersilie fein hacken.

  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Den Knoblauch durch die Presse drücken.

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    Die Auberginen abkühlen lassen und vorsichtig, ohne die Wände zu beschädigen, das Fruchtfleisch herauslösen.

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    Das Auberginenfleisch fein hacken.

  9. Schritt 9

    Schritt 9

    Auberginenfleisch, Quark, Käse, Knoblauch, Ei und Kräuter vermengen.

  10. Schritt 10

    Schritt 10

    Verrühren.

  11. Schritt 11

    Schritt 11

    Die Auberginen mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform legen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Auberginen - 24  kcal/100 g
  • Salz - 0  kcal/100 g
  • Quark - 156  kcal/100 g
  • Quark 10 % Fett - 156  kcal/100 g
  • Quark 18 % Fett - 226  kcal/100 g
  • Quark 20 % Fett - 233  kcal/100 g
  • Quark 40 % Fett - 466  kcal/100 g
  • Quark Vitalinija - 64  kcal/100 g
  • Quark mit saurer Sahne - 260  kcal/100 g
  • Magerquark - 75  kcal/100 g
  • Weicher Diätquark - 170  kcal/100 g
  • Quark Utrenni (Danone) ohne Zucker - 91  kcal/100 g
  • Fruchtquark - 147  kcal/100 g
  • Hartkäse - 366  kcal/100 g
  • Altai-Käse - 355  kcal/100 g
  • Gruyère - 396  kcal/100 g
  • Kaunasser Käse - 355  kcal/100 g
  • Lettischer Käse - 316  kcal/100 g
  • Litauischer Käse - 250  kcal/100 g
  • Oserny-Käse - 350  kcal/100 g
  • Amadeus-Käse - 364  kcal/100 g
  • Altai-Käse 50 % Fett - 356  kcal/100 g
  • Appenzeller 50 % Fett - 400  kcal/100 g
  • Weißer Käse - 100  kcal/100 g
  • Gouda 45 % Fett - 356  kcal/100 g
  • Holländischer Käse - 352  kcal/100 g
  • Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360  kcal/100 g
  • Edamer 40 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Emmentaler 45 % Fett - 420  kcal/100 g
  • Etorki (Schafskäse, fest) - 401  kcal/100 g
  • Gelber Käse, vollfett - 260  kcal/100 g
  • Käse mit Pilzen 50 % Fett - 395  kcal/100 g
  • Kostromaer Käse - 345  kcal/100 g
  • Lambert-Käse - 377  kcal/100 g
  • Limburger - 327  kcal/100 g
  • Lo-Spalmino-Käse - 61  kcal/100 g
  • Poschechonski-Käse - 350  kcal/100 g
  • Sowjetischer Käse - 400  kcal/100 g
  • Steppenkäse - 362  kcal/100 g
  • Uglitscher Käse - 347  kcal/100 g
  • Chester-Käse 50 % Fett - 363  kcal/100 g
  • Schweizer Käse - 335  kcal/100 g
  • Jaroslawler Käse - 361  kcal/100 g
  • Knoblauch - 143  kcal/100 g
  • Hühnerei - 157  kcal/100 g
  • Eiweiß - 45  kcal/100 g
  • Eigelb - 352  kcal/100 g
  • Eipulver - 542  kcal/100 g
  • Straußenei - 118  kcal/100 g
  • Petersilie - 45  kcal/100 g

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