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Suppe mit Hackfleisch und Bohnen

Suppe mit Hackfleisch und Bohnen

Eine ausgezeichnete Bohnensuppe mit einer Einlage aus Hackfleisch und Gemüse. Die Suppe ist sehr lecker, und obwohl sie wegen der Bohnen lange braucht, ist sie ganz einfach zu kochen. Um die Garzeit zu verkürzen, kann man in der Saison frische junge Bohnen nehmen oder Dosenbohnen verwenden.

Olena

Autor des Rezepts

Suppe mit Hackfleisch und Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 3 g

Fett 36 % 4 g

Kohlenhydrate 36 % 4 g

68 kcal

GI: 26 / 74 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Damit die Suppe mit Bohnen und Hackfleisch besonders lecker wird, nehmen wir zwei Fleischsorten – Hähnchenfilet und Rindfleisch. Das Fleisch, aus dem wir das Hackfleisch selbst machen. Außerdem brauchen wir Gemüse: Zwiebel, Karotte, Paprika, Tomate und Kräuter. Die Bohnen nehmen wir getrocknet, damit wird die Suppe sättigender. Zum Braten verwenden wir Sonnenblumenöl. Und für das Aroma Knoblauch, Lorbeerblatt und Dill.
Schritt 2

Die Bohnen unbedingt mindestens eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
Schritt 3

Die Bohnen erneut mit Wasser bedecken und kochen. Die Kochzeit beträgt 2 Stunden bei kleiner Hitze ab dem Aufkochen. In dieser Zeit verkocht fast das ganze Wasser. Die Bohnen kann man auch im Voraus kochen.
Schritt 4

Während die Bohnen kochen, das Hackfleisch vorbereiten – das Fleisch durch den Fleischwolf drehen, am besten zweimal.
Schritt 5

Auch das Gemüse vorbereiten, waschen und schälen.
Schritt 6

Während im Suppentopf das Wasser zum Kochen kommt, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Karotte ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8

Zuerst die zerkleinerte Karotte ins kochende Wasser geben.
Schritt 9

Nach 5 Minuten das Lorbeerblatt zur Karotte in den Topf geben.
Schritt 10

Das Hackfleisch in das in einer Pfanne erhitzte Sonnenblumenöl geben und bei starker Hitze braten, dabei zerdrücken und umrühren, damit es krümelig wird. Das Hackfleisch etwa 3 Minuten braten.
Schritt 11

Dann die gehackte Zwiebel und die Paprika sowie einen halben Esslöffel Salz zum Hackfleisch geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren in der offenen Pfanne weiterbraten.
Schritt 12

Inzwischen die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Schritt 13

Nach 10 Minuten die Tomate zum Hackfleisch geben, umrühren und das Hackfleisch mit Gemüse weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 14

Nach 10 Minuten die gekochten Bohnen zur Karotte in den Topf geben.
Schritt 15

Nach den Bohnen das Hackfleisch mit Gemüse in die Suppe geben.
Schritt 16

Die Suppe salzen und umrühren.
Schritt 17

Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 18

Jetzt die Kräuter und die Knoblauchzehen mit dem Messer hacken.
Schritt 19

Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben, umrühren und nach einer Minute den Herd ausschalten. Die Suppe noch 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen und servieren.
Schritt 20

Die leckere Suppe mit Hackfleisch und Bohnen auf Teller verteilen und zum Mittagessen servieren. Noch leckerer wird die Suppe, wenn man sie beim Servieren mit saurer Sahne verfeinert.