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Snickers-Cheesecake ohne Backen

Snickers-Cheesecake ohne Backen

Lecker, originell, schön und für Feste! Der Snickers-Cheesecake nach diesem Rezept wird ohne Backen zubereitet, die Füllung wird durch Gelatine fest. Sie bekommt eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack und besteht dabei aus nur drei Zutaten. Die Oberseite ist mit Karamell und Erdnüssen verziert.

katushafin

Autor des Rezepts

Snickers-Cheesecake ohne Backen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 8 g

Fett 35 % 23 g

Kohlenhydrate 52 % 34 g

381 kcal

GI: 6 / 52 / 42

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Snickers-Cheesecake ohne Backen? Die Zutaten für den Boden vorbereiten. Geeignet sind Schokoladen-Mürbekekse. Wenn Sie nur normale Kekse haben, die Kakaomenge erhöhen. Die Butter möglichst hochwertig, natürlich, ohne Pflanzenfette, nach GOST nehmen.
Schritt 2

Die Kekse auf beliebige bequeme Weise zerkleinern. Mit einem Mixeraufsatz, mit dem Fleischwolf oder, wie ich, mit dem Nudelholz. Dafür die Kekse in eine Tüte geben und kräftig mit dem Nudelholz bearbeiten. Die Kekse sollen zu gleichmäßigen Bröseln werden. In eine Schüssel schütten und das Kakaopulver dazugeben. Verrühren.
Schritt 3

Die Butter auf beliebige Weise schmelzen. Ich habe sie in der Mikrowelle geschmolzen. Wie man das richtig macht und weitere Methoden lesen Sie am Ende des Rezepts.
Schritt 4

Die Butter zu den Keksbröseln gießen. Verrühren, es soll eine gleichmäßige Masse entstehen, ähnlich wie feuchter Sand. In die Form geben. Ich habe einen Ring mit 16 cm Durchmesser verwendet und den Boden aus Alufolie gemacht. Je breiter die Form, desto niedriger wird der Cheesecake. Die Brösel mit einem Glas andrücken und dabei Boden und Rand formen. Wenn Ihre Form einen größeren Durchmesser hat, können Sie auf den Rand verzichten, da die Brösel weniger hoch liegen. Die Form mit dem Boden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Während der Boden fest wird, die Füllung zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Geeignet ist jeder Frischkäse, etwa Violette, Cremette, Almette. Die Kondensmilch können Sie selbst kochen oder fertig kaufen. Eine hochwertige, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne Pflanzenfette und Lebensmittelzusätze. Sie sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen letztlich Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.
Schritt 6

Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Ich habe Instant-Gelatine verwendet, aber im Prinzip ist jede geeignet. Von der Art der Gelatine hängt nur die Einweichzeit ab.
Schritt 7

Die Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer luftig aufschlagen.
Schritt 8

Den Frischkäse zur aufgeschlagenen Kondensmilch geben. Zusammen glatt aufschlagen. Am besten hat der Käse Zimmertemperatur – dann geht das Verrühren leichter und schneller.
Schritt 9

Die gequollene Gelatine schmelzen, bis sie flüssig ist. Das geht in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Zur Käsemasse geben.
Schritt 10

Verrühren.
Schritt 11

Die Form mit dem Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Füllung hineingeben und die Oberfläche glatt streichen. Meine Masse war ziemlich dick, da die Kondensmilch sehr fest war, aber das hat den Geschmack des Cheesecakes nicht beeinflusst. Den Cheesecake für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit wird er vollständig fest.
Schritt 12

Nach ein paar Stunden mit dem Karamell beginnen. Die Zutaten dafür vorbereiten. Die Sahne möglichst fett nehmen, 33–35 %. Auch die Butter natürlich und hochwertig, ohne Ersatzstoffe. Die Erdnüsse am besten geröstet verwenden. Meine sind gesalzen, daher habe ich dem Karamell kein Salz zugegeben.
Schritt 13

Wie macht man Karamell? Die Gelatine einweichen. Den Zucker in einen Stieltopf mit dickem Boden schütten. Auf starke Hitze stellen. Den Topf leicht schwenken und warten, bis der Zucker geschmolzen ist. Umrühren ist nicht nötig, nur schwenken. Der Zucker soll bernsteinfarben werden, nicht dunkler – sonst ist das Karamell verbrannt. Gleichzeitig die Sahne fast bis zum Kochen erhitzen.
Schritt 14

Sobald der Zucker bernsteinfarben ist, die Hitze ausschalten und die Sahne portionsweise hineingießen. Vorsicht, die Masse beginnt heftig zu sprudeln. Verrühren. Die Hitze wieder einschalten.
Schritt 15

Das Karamell bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn anfangs Klümpchen entstehen, ist das nicht schlimm – beim Kochen lösen sie sich auf. Wenn das Karamell gleichmäßig ist, die Butter hineingeben. Kochen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Hitze ausschalten.
Schritt 16

Die gequollene Gelatine dazugeben. Schmelzen ist nicht nötig – das geschieht in der heißen Masse. Wenn Ihre Erdnüsse nicht gesalzen sind, eine Prise Salz hineinstreuen. Verrühren und das Karamell abkühlen lassen.
Schritt 17

Wenn es lauwarm ist, die Erdnüsse hineinschütten. Rohe Nüsse vorher in einer trockenen Pfanne rösten und die Häutchen entfernen. Verrühren.
Schritt 18

Den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen. Das Karamell mit den Nüssen darübergießen und glatt streichen. Noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 19

Den fertigen Cheesecake aus der Form lösen, indem man mit einem scharfen Messer zwischen Wand und Torte entlangfährt. Bei mir gab es damit keine Probleme, der Cheesecake war hervorragend fest. In Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter auf niedrigster Leistung oder im Auftaumodus schmelzen. Zuerst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals bis zum gewünschten Ergebnis wiederholen. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.

Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet, sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter auf niedrigster Leistung oder im Auftaumodus schmelzen. Zuerst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals bis zum gewünschten Ergebnis wiederholen. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.
Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet, sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine .
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.